科研产出
茶多酚对面包纹理结构的影响
《食品研究与开发 》 2022 北大核心
摘要：为明确茶多酚对面包纹理结构的影响,应用感官评分法对不同茶多酚添加量面包的纹理结构进行评判,运用图像分析技术检测不同茶多酚添加量对面包芯气孔特性的影响,采用扫描电镜观察面包微观结构的变化,并利用红外光谱研究其对面包蛋白质二级结构的影响.结果显示,随着茶多酚添加量的增加,面包纹理结构感官评分呈先上升后下降趋势;面包芯气孔的个数、表面分率、稠密度呈先增加后降低趋势,而气孔平均半径呈先缩小后增大趋势;面筋网络结构的有序性和紧密度呈先增加后降低趋势;面包蛋白质二级结构中β-折叠和α-螺旋的含量呈先增大后减少趋势,而无规则卷曲和β-转角的含量呈先减少后增大趋势.当茶多酚添加量为0.4%时,面包纹理结构感官评分最高;面包芯气孔的个数、表面分率、稠密度最大,气孔平均半径最小;面筋网络结构最为紧密有序;β-折叠和α-螺旋含量最高,无规则卷曲和β-转角含量最低.由此可见,适量添加茶多酚可改变面包蛋白质二级结构,促进面筋网络结构形成,使面包内部纹理结构得到改善.
关键词： 茶多酚;面包;感官评价;气孔特性;微观结构;蛋白质二级结构
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行株距对稻鳖共作模式水稻和中华鳖生长形态及综合效益的影响
《淡水渔业 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为优化稻鳖共作模式提供参考,本实验选择适宜稻鳖共作的籼稻丰两优香1号(FLY1)和粳稻香软粳2728(XR2728),在穴密度相同的条件下,设置4组不同行株距的稻鳖共作组和仅种植水稻的对照组,并监测当地常规种植模式产量和效益.按照525 kg/hm2养殖密度投放中华鳖(Pelodiscus sinensis),监测各组水稻和中华鳖生长、形态和产量等指标,通过水稻和中华鳖形态特征值间的相关性分析评价不同行株距对中华鳖外观形态和经济效益的影响.结果显示,FLY1和XR2728水稻产量分别为7.04~8.66 t/hm2和5.78~7.25 t/hm2,最高产量分别出现在行株距为27.0 cm×16.7 cm和30.0 cm×13.3 cm.稻鳖共作组水稻产量均超过常规水稻单作组产量,水稻产量随行距减小有下降趋势.丰两优香1号组株高、有效分蘖数和穗粒数在各共作组间差异不显著;香软粳272830.0 cm×13.3 cm组株高、穗粒数、结实率和千粒重均显著高于对照组.投放密度为525 kg/hm2时,丰两优香1号和香软粳2728号稻田中华鳖产量分别为0.89~1.04 t/hm2和0.84~0.99 t/hm2.水稻行株距与中华鳖产量和形体指标均呈极显著正相关关系,其中,FLY1较宽行距30.0 cm×13.3 cm和27cm×16.7 cm组裙边宽/背甲长、尾长/背甲长值较大;XR2728较宽行距30.0 cm×13.3 cm和27cm×16.7 cm组腹甲宽/背甲长,裙边宽/背甲长和前肢长/背甲长值较大.采用宽行距可有效提高综合经济收益,每公顷效益可达60000元以上.结果表明在水稻总穴数一致情况下,较宽行距有助于提高水稻和中华鳖产量效益、有效穗数、穗粒数和结实率等农艺性状及中华鳖裙边宽度等形态指标.水稻农艺性状与中华鳖形态指标存在显著相关性,且对水稻行株距具有一定适应性.
关键词： 稻鳖共作;行株距;产量;效益;形态适应
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有机肥替代对土壤养分的影响
《中国农学通报 》 2022 CSCD
摘要：为探寻肥料的合理施用方法,并对有机替代的可行性提供佐证,运用大田定位试验方法,研究连续3季有机肥部分替代无机肥料对土壤养分全氮、全磷、速效钾、有效磷、有机质含量的影响,及在各养分土壤剖面中的分布和迁移特征.结果表明,连续3季施用不同类型肥料后,各处理土壤全氮、全磷、有机质、有效磷主要积累在0~20cm土层,随着土层深度的增加而降低.添加20%干猪粪的处理前期效果不显著,后期养分含量显著增加.20%M处理(20%减量施肥+商品有机肥)在0~20、20~40 cm土层各养分含量都高于NPK处理(农民习惯),全氮、全磷、有效磷、有机质能发生明显迁移,在20~40 cm土层固定累积向下淋溶损失小.结果表明,化肥减量添加商品有机肥能平衡养分分布,提升土壤综合肥力,具有培肥地力的作用.
关键词： 有机替代 大田定位 土壤剖面 土壤养分 土壤肥力 养分迁移
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早熟枇杷新品种‘大叶门’
《园艺学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：'大叶门'是从安徽歙县枇杷品种'大红袍'自然实生后代中选育出的早熟红肉新品种.果实圆形或卵圆形,平均单果质量45.78 g,最大单果质量81.65 g;果面橙红色,果粉多,锈斑少;果肉厚,化渣、味甜,微酸,可溶性固形物含量12.55%,可食率73.58%;抗日灼、裂果轻,品质好,成熟期比'大红袍'早10~15 d.
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新形势下农业科技人才协同创新研究 -以安徽省为例
《农业科技管理 》 2022
摘要：我国农业科研院所在农业科学研究领域和乡村振兴战略中占据非常重要的位置,但由于现行的农业生产较为传统,农业科技创新发展较为缓慢,对农业科研院所来说只有转变固有观念,加强与各级政府部门、高校、龙头企业、大型农业合作社、金融机构等联合,建立新的人才协同创新发展模式,才能推动科技成果落地,促进我国农业发展.文章以安徽省为例,探索农业科研院所在当前特殊的环境下如何在变局中开辟农业科技人才协同创新发展新格局,并从聚焦大平台、大项目引进和培养科技领军人才、建立一体化的工作运行机制等方面提出了促进农业科技人才协同创新的建议.
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不同施氮量及施氮方式对水稻田氨挥发及氮肥利用率的影响
《中国土壤与肥料 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：施用缓控释氮肥是降低稻田土壤氨挥发损失的常用措施之一.将缓控释氮肥与速效氮肥配施,可以解决水稻对氮素的需求与降低氮素损失之间的矛盾.在保证水稻产量的前提下,以减少稻田氨挥发损失、提高氮肥利用效率以及降低环境污染为目的,采用大田裂区试验的方法,设置不施氮肥和施氮量分别为60(N60)、120(N120)、180(N180)、240(N240)kg·hm-25个施氮水平,以及氮肥一次性施用(SF)及氮肥一基二追(TF)2种施肥方式,研究不同氮肥用量及运筹模式对水稻田氨挥发、氮肥利用率以及水稻产量的影响:结果表明,氮肥施用方式和施氮量对水稻田氨挥发损失量影响显著,同一施氮方式下,稻田土壤氨挥发损失量随着施氮量增加而增加,SF各处理氨挥发损失量为14.46~23.74 kg·hm-2,TF各处理的氨挥发损失量则为23.3~47.74 kg·hm-2,SF氨挥发损失量比TF降低37.9%~50.3%;氮肥施用方式显著影响氮肥表观利用率和氮肥偏生产力,SF和TF的最大氮肥表观利用率均出现在N180,分别为50.02%和38.68%;低施氮量(N60)和高施氮量(N240)时,TF氮肥偏生产力高于SF,而施氮量为120(N120)kg·hm-2、180(N180)kg·hm-2时,SF比TF氮肥偏生产力分别高出3.32和5.58 kg·kg-1;施氮量极显著影响水稻的氮素吸收量和氮肥农学利用率;SF和TF的最高产量分别出现在N180和N240,且SF高于TF,两者相差465.3 kg·hm-2.缓控释氮肥与速效氮肥配施一次性施肥可以有效降低稻田氨挥发损失,同时提升氮肥表观利用率和偏生产力,且能在施氮量较低的情况下获得较高产量,在水稻氮肥管理上具有应用价值.
关键词： 水稻 氮肥用量 运筹模式 氨挥发 氮肥利用率 产量
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安徽省小麦品质性状分析与评价
《浙江农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为准确掌握安徽省小麦品质状况，对品种布局进行探索性研究，特开展安徽省主产区小麦品质抽样、检测工作，对品质性状及区域、年度间差异进行分析和评价。结果表明：从单项指标的变异情况来看，容重达标比例最高，且区域间、年度间变异系数均较小；籽粒蛋白质含量、吸水率、硬度等指标均有58%以上的比例可以达到中强筋标准，籽粒蛋白质含量达到强筋的比例较低。综合指标中，达到中筋小麦标准的样品数量最多，达到优质中强筋以上标准的样品比例仅为13.7%,达到弱筋小麦标准的样品比例不足0.6%。各年度间达标样品数量以2019年最多。达到中强筋标准的样品主要集中在安徽省宿州市、阜阳市、亳州市和淮北市、滁州市等沿淮淮北麦区；达到弱筋小麦标准的样品分别来自阜南县和长丰县。
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番鸭细小病毒NS和VP基因的克隆及序列分析
《中国兽医杂志 》 2022 北大核心
摘要：为进一步了解番鸭细小病毒(MDPV)基因的遗传变异特征,本试验采用分段PCR扩增法获得了2个MDPV安徽分离株(AH1901和AH1902)基因组NS和VP全长基因,并与GenBank数据库中的20个水禽细小病毒基因组序列进行了比对.序列分析显示,克隆的MDPV基因均包括完整的NS和VP基因,分别为1 884 bp和2 199 bp,VP基因核苷酸序列变异程度相对较高,而NS基因则较为保守;进化分析显示,安徽分离株AH1901和AH1902位于同一分支,二者与国内分离的MDPV毒株ZJ-JH-2013基因遗传距离最近,可能来源于同一毒株,与MDPV疫苗株P1及国外分离毒株FM基因遗传距离则较远;安徽分离株AH1901和AH1902的NS基因序列同源性为99.8%,VP基因序列一致.两者的NS、VP基因序列与分离株ZJ-JH-2013的同源性最高,与重组型毒株SAAS-SHNH及安徽分离株AH 1401同源性也在99.5%以上;与疫苗株P1、国外分离株FM同源性则较低,其中VP基因仅为88.9%、89.3%.本试验结果表明近年国内的MDPV分离株同源性均较高,但仍存在一定程度的基因变异,增加了诊断与防控该病的难度.
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