科研产出
猪CAST基因多态性与生物信息学分析
《浙江农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：本研究旨在检测巴克夏猪、霍寿黑猪及其杂交F1代CAST基因多态性,并利用生物信息学分析碱基变异对mRNA二级结构以及CASTⅢ型蛋白的影响.结果表明,巴克夏猪、霍寿黑猪、巴克夏猪×霍寿黑猪都存在AA、AC和CC基因型,等位基因A的频率都高于等位基因C.该突变在3个猪群中均处于Hardy-Weinberg平衡状态(P>0.05),呈中度多态(0.25
关键词： 猪;CAST基因;多态性;生物信息学分析
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不同铵硝配比对辣椒产量、养分积累和氮肥利用率的影响
《中国瓜菜 》 2022 北大核心
摘要：通过设施大棚辣椒盆栽试验,设置不施氮肥(CK)、铵态氮与硝态氮的氮质量比分别为0:100(A0N100)、25:75(A25N75)、50:50(A50N50)、100:0(A100N0)5个处理,研究不同铵硝态氮配比对辣椒产量、养分积累和氮肥利用率的影响.结果表明,与CK相比,不同铵硝配比处理增加了辣椒的果实数、鲜果质量、干物质量和氮、磷、钾积累.在所有处理中,A25N75辣椒鲜果质量、干物质积累和果实养分积累均最高.A25N75总鲜果质量比其他铵硝配比处理增加20.95%~38.43%.第3次采摘时,A25N75干物质高于其他铵硝配比处理,A25N75氮和磷收获指数高于A0N100和A50N50处理;A25N75钾收获指数高于A0N100和A100N0.A25N75辣椒氮肥利用率最高,为73.50%.辣椒初果期和采摘期养分积累比例不同.综上所述,铵态氮与硝态氮配比为25:75时可保障辣椒高产,又可降低环境风险.
关键词： 辣椒;铵硝比;产量;养分积累;氮肥利用率
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低压静电场辅助冷冻对竹笋品质的影响
《食品科学 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：为研究低压静电场辅助冷冻对竹笋冻结特性的影响，以冻结曲线、硬度、水分损失率、水分迁移、冰晶形态和组织微观结构为指标，探究低压静电场辅助冷冻（-35℃）和普通冷冻（-35℃）条件下竹笋品质的变化规律。结果表明：低压静电场辅助冷冻提高了冻结效率，改变了冰晶形态及分布，减轻了组织微观结构破损程度，改善了解冻汁液流失情况。与静电板间距10、20、30、40 cm处的冷冻竹笋解冻后水分损失率分别为14.16%、12.58%、9.73%、10.44%，显著低于对照组（21.01%）（P＜0.05），硬度分别为461.19、507.48、496.65 g和455.31 g，显著高于对照组（350.70 g）（P＜0.05）。低场核磁共振分析结果表明，在低压静电场辅助冷冻下竹笋解冻后汁液流失减少，扫描电子显微镜观察结果显示，竹笋纤维排列整齐，组织微观结构保持较好。低压静电场辅助冷冻可有效改善竹笋品质，可为利用低压静电场进行果蔬的冷冻贮藏和冷链运输提供参考。
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不同高直链玉米淀粉添加量对滚筒干燥碎米粉品质的影响
《食品与发酵工业 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：该试验通过在碎米粉中添加不同含量直链淀粉,再应用滚筒干燥制成即食冲调碎米粉(drum-dried bro-ken rice flour,DBRF),分析样品的水溶性指数、吸水指数、结块率、稳定性、流变特性、糊化特性和体外消化特性的变化情况,研究不同直链淀粉含量对DBRF产品品质和特性的影响.结果表明,随着原料中直链淀粉含量的增加,DBRF淀粉体外消化率显著降低,快消淀粉(rapidly digestible starch,RDS)含量降低,慢消淀粉(slowly di-gestible starch,SDS)和抗性淀粉(resistant starch,RS)含量增加,水溶性指数、吸水性指数、峰值黏度、谷值黏度、最终黏度均呈上升趋势.在直链淀粉含量30%时,DBRF的结块率最低,稳定性最好,此时样品中RDS、SDS和RS质量分数分别为(34.97±2.50)%,(39.23±0.70)%和(25.79±1.81)%.研究可为通过调整原料中直链淀粉含量获得较好的冲调特性和低消化特性的即食冲调米粉提供理论依据.
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肌纤维以及MYOZ1基因对肉质性状影响的研究进展
《中国家禽 》 2022 北大核心
摘要：随着当今膳食结构的优化,消费者更加青睐高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色营养畜禽肉制品.畜禽的肌肉生长性状是影响产肉力等经济性状的重要因素之一,肌肉的生长和发育是决定畜禽胴体和肌肉重量的核心,肌纤维作为构成肌肉的基本单位,其种类、数量、伸展性等特性与肉品质紧密相关.MYOZ1基因是影响畜禽肉质性状的潜在候选基因,它通过参与Ca2+信号转导途径和调控Calcineurin/NFAT信号通路,从而对骨骼肌组织的发育、再生,以及骨骼肌纤维类型的转化等过程产生显著影响.文章综述了与肌纤维类型、MYOZ1基因生物学特性以及该基因表达对肌纤维的调控等研究进展,从而为更深层次地探究MYOZ1基因对肉质性状的影响提供参考.
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博望区耕地质量等级评价
《中外食品工业 》 2022
摘要：为探明马鞍山市博望区2021年耕地质量等级分布特征，本研究依据国家标准(GB/T33469—2016)，基于2021年博望区土地利用调查数据库和耕地分等数据，结合模糊评价、层次分析法等对博望区进行耕地质量评价研究。结果表明，2021年博望区耕地质量平均等级为4.77，其中，一等地占耕地总面积的0.09%；二等地面积占比6.04%；三等地占比10.53%；四等地占比14.91%；五等地占比41.20%；六等地占比22.83%；七等地占比4.39%；八等地占比0.01%。本研究可以为博望区耕地质量保护和等级提升提供科学的依据。
关键词： 博望区 耕地质量等级评价 层次分析模型 隶属关系函数模型
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2020年国内外家兔遗传育种与繁殖研究进展
《中国畜牧兽医 》 2022 北大核心
摘要：家兔是中国传统的畜禽品种,同时也是中国畜牧业的重要组成部分。近年来,随着产业升级,生物技术快速发展,国内外家兔遗传育种取得了较大进展。文章分别从传统育种与分子育种2个方面对2020年国内外家兔遗传育种与繁殖研究进展进行了综述,以期为家兔种质资源利用与保护提供参考。国外在传统育种与分子育种上均作了较多研究,在传统育种上主要针对选择和环境因素对家兔生长及繁殖性能的影响进行研究;在分子育种上对生长及肉质相关基因、繁殖性能相关基因及遗传多样性等方面进行研究。国内开展的家兔遗传育种与繁殖研究数量相较国外更多,研究重点集中于分子育种,包括对皮毛性状、肉质性状及繁殖性能相关基因的研究;传统育种主要包括选择和环境效应对家兔生长与繁殖性能的影响。
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一种马铃薯病害神经网络识别方法
《安徽科技学院学报 》 2022
摘要：目的:为解决马铃薯病害识别效率低和识别效果差等问题,构建一种基于卷积神经网络的马铃薯病害识别模型,以期获得更好的识别性能.方法:以卷积神经网络为基础,通过融入抑制神经元、批归一化等方法优化网络结构,提高网络的泛化能力,抑制过拟合等;选取马铃薯两种病害和健康图像作为研究对象,对图像进行增强、归一化等处理,以8:2的比例构建训练集和测试集对模型进行训练和测试.结果:该模型在精确率、召回率和调和均值评价指标上均优于对比模型,其收敛速度快,泛化能力强且鲁棒性好,与对比的模型相比具有更好的识别效果.结论:该方法为马铃薯病害的高效识别提供了新的途径.
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Cd污染土壤生物毒性的发光菌法测定及评价
《安徽农业科学 》 2022
摘要：[目的]测定及评定Cd污染土壤的生物毒性.[方法]选取青海弧菌Q67(Vibrio qinghaiensis sp.-Q67)为指示微生物,采用急性毒性微孔板法,发光抑制率为测试指标,利用发光菌方法评价施用不同调理剂的Cd污染土壤的生物毒性.[结果]Cd污染土壤提取液对发光菌的发光有抑制作用,并随着Cd浓度的增加,发光菌的发光强度逐渐减小,其发光抑制率与Cd浓度呈正相关,Cd的EC50为10.97 mg/kg.与CK对比,施用白云石的处理显著降低了Cd的有效性及Cd的生物毒性.Cd有效性和青海弧菌的发光抑制率降低幅度分别为29.95%、15.35%;用发光菌方法测得Cd的生物毒性与化学方法测得Cd的有效性具有显著的正相关.[结论]结合化学分析与生物毒性检测可为污染土壤评价与风险评估提供依据.
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