科研产出
生姜精油微胶囊制备及其对冷鲜猪肉品质的影响
《中国食品学报 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：为研究生姜精油对冷鲜猪肉品质的影响，以生姜精油、水解大豆蛋白和阿拉伯胶为复合材料，采用复凝聚技术制备生姜精油微胶囊，通过粒径分析、扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱和热重分析表征生姜精油微胶囊性能，分析生姜精油微胶囊的抗氧化能力，并评估生姜精油微胶囊对猪肉品质的影响。结果表明：复凝聚反应最佳条件为水解大豆蛋白与阿拉伯胶质量比为5∶1，反应pH值为3.9，此工艺条件下制备的生姜精油微胶囊包埋率为76.51%，平均粒径为51.38μm。冻干后的生姜精油微胶囊呈现不规则片状结构，保持了较高的热稳定性和抗氧化性能。将生姜精油微胶囊应用于肉品保鲜，与对照组相比，生姜精油微胶囊有效抑制了冷鲜肉的pH值、挥发性盐基氮（TVB-N））和菌落总数（TBC）的增加，较好地保持了冷鲜猪肉的品质，延长了猪肉货架期。研究结果为生姜精油保鲜剂的开发与应用提供参考。
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安徽茶树种质资源保护及遗传育种研究进展
《江苏农业科学 》 2025 北大核心
摘要：安徽作为我国的主要茶叶生产区，拥有丰富的茶树资源，这些资源在农业领域具有重要地位。安徽的茶树资源展现出多样的生态类型、生长习性和产量品质特征，为茶树的遗传育种提供了物质基础。鉴于茶树资源的特性直接关系到茶叶的品质和茶农的经济收益，深入研究和挖掘这些资源的特性与潜力，对于提升茶叶品质、促进茶产业的可持续发展具有重要意义。为有效保护和利用这些宝贵的种质资源，安徽省在资源的收集、保存以及研究方面投入了大量精力，并成功建立了完善的种质资源保护圃(区),为后续研究奠定了坚实的基础。在遗传育种领域，相关科研团队不断创新育种技术，并对茶树的遗传机制进行了深入探索。通过应用现代生物技术，如基因克隆和测序等，已成功发掘出与茶叶品质、抗逆性等相关的重要基因。这些基因的发现和利用为茶树的品种改良提供了有力支持。为满足茶产业持续发展的需求，未来的研究应当聚焦于种质资源管理和利用机制创新、茶树重要性状鉴定能力的提升，进而加速特色优异资源的发掘与利用。此外，加强科研机构间的合作以及人才培养也十分重要，这将为茶叶全产业链的高质量发展注入新的活力。此举将积极推动安徽省茶树育种和茶产业发展，助力农民增产增收、乡村振兴及农业现代化进程。
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基于非靶向代谢组学分析不同饲喂方式下翘嘴鳜肠道代谢的差异
《淡水渔业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：采用液相色谱-质谱联用非靶向代谢组学方法，分析了配合饲料和饵料鱼两种饲喂方式下翘嘴鳜(Siniperca chuatsi)肠内容物代谢谱的差异，通过主成分分析与数据库比对，筛选差异代谢物及代谢通路，为鳜鱼养殖及其生理代谢研究提供参考。结果显示：通过代谢组学分析，两组间肠道代谢谱存在显著差异，在正离子和负离子模式下共筛选出735种差异代谢物，其中43种代谢物在饲料鳜组显著上调，7种代谢物在饲料鳜组显著下调；KEGG通路富集分析表明差异代谢物主要富集在ABC转运、组氨酸代谢、精氨酸-脯氨酸代谢、胆汁分泌、嘧啶代谢、核苷酸代谢等通路中。研究结果初步表明，配合饲料显著改变了鳜的肠道代谢特征。
关键词： 翘嘴鳜(Siniperca chuatsi) 非靶向代谢组学 饲喂方式 差异代谢通路
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基于近红外光谱的稻种秕谷含量等级快速判别
《光谱学与光谱分析 》 2025 EI SCI 北大核心 CSCD
摘要：为实现水稻考种中秕谷含量的快速有效检测，基于近红外光谱技术，构建了稻种秕谷含量判别模型。制作不同秕谷含量的稻种样品并采集其近红外光谱数据；为提高模型判别精度，选取两种不同组合Savitzky-Golay平滑(SG)+多元散射校正(MSC)+多项式基线校正(PBC)和SG+标准正态变量转换(SNV)+多项式基线校正(PBC)的预处理方法降噪处理；为减少光谱中冗余信息对模型运算速度和预测精度的影响，利用连续投影算法(SPA)、竞争自适应重加权采样(CARS)和主成分分析(PCA)三种方法对预处理后的光谱进行特征波长变量提取，并建立支持向量机(SVM)、 K-最近邻算法(KNN)、决策树(DT)、线性判别分析(LDA)、偏最小二乘判别分析(PLS-DA)、朴素贝叶斯(NB)等6种稻种秕谷含量等级判别模型。试验结果表明，在SG+SNV+PBC预处理方法下，使用CARS方法选择158个特征波长，KNN模型的测试集等级判别准确率可达99.47%。表明近红外光谱技术为实现稻种秕谷含量等级判别提供了一种可行的方法，为实现稻种品质的无损检测提供了支撑。
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水禽细小病毒LAMP及其可视化通用检测方法的建立
《中国兽医杂志 》 2025 北大核心
摘要：为了建立鹅细小病毒（GPV）和番鸭细小病毒（MDPV）通用的检测方法，本试验以GPV和MDPV两种水禽细小病毒的NS基因保守序列作为靶标，设计了1组特异性引物，优化建立了水禽细小病毒的环介导等温扩增（LAMP）和LAMP-羟基萘酚蓝（HNB）可视化通用检测方法，并对2种方法的特异性和灵敏性进行检测。采用常规PCR、LAMP和LAMP-HNB对10份水禽临床样品进行检测，以评估2种方法的实用性。结果显示，LAMP方法的最佳反应温度为65℃、反应时间为60 min。2种方法仅能扩增GPV和MDPV，而对其他5种常见水禽病毒的检测结果均为阴性，最低检出浓度均为1×10-5 ng/μL。2种方法与常规PCR的检测结果一致，符合率达100%。结果表明，建立的LAMP方法和LAMP-HNB可视化方法具有灵敏性好、特异性高、仪器要求低和可视化等优点，可为水禽细小病毒的现场快速检测提供技术支撑。
关键词： 鹅细小病毒(GPV) 番鸭细小病毒(MDPV) NS基因 环介导等温扩增(LAMP) 可视化
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青花菜BoWRKY53基因克隆与表达模式分析
《中国蔬菜 》 2025 北大核心
摘要：以青花菜自交系V04D0002为试验材料，利用PCR技术在幼苗cDNA中克隆得到2个WRKY53同源基因BoWRKY53-1和BoWRKY53-2，其编码区长度分别为948和966 bp，分别编码315和321个氨基酸，蛋白序列相似度为95%，亚细胞定位预测均定位于细胞核中。qRT-PCR结果表明，这2个基因在青花菜的叶片、花球和花中都有表达，且均在花球中的相对表达量较高。此外，BoWRKY53-2在低温胁迫处理后3、6、9 h的相对表达量均显著高于对照，BoWRKY53-1在低温胁迫处理后6 h的相对表达量显著高于对照，表明这2个基因能够积极响应低温胁迫。
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三元低共熔溶剂法制备笋壳木质纳米纤维素及其性能研究
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究分别在氯化胆碱/甘油和氯化胆碱/草酸二元低共熔溶剂体系的基础上，设计三元低共熔溶剂（3-Deep Eutectic Solvents,3-DES）体系，并结合高压均质技术对笋壳进行处理。探讨在不同反应体系中，三种金属离子氯化物对笋壳木质纳米纤维素（Lignocellulosic Nanofibrils,LCNF）的结构特征的影响。结果表明，经过氯化胆碱/甘油/氯化锌和氯化胆碱/草酸/氯化锌处理的样品纤维素结构被破坏，不适用于LCNF的制备；TEM和粒径显示氯化胆碱/草酸/氯化铁体系处理的样品粒径最小，达到了58.77 nm；氯化胆碱/甘油/氯化铁体系处理的样品分散性最佳；在第三组分相同时，氯化胆碱/草酸体系处理的样品结晶度整体高于氯化胆碱/甘油体系制备的样品，其中氯化胆碱/草酸/氯化铝体系处理的样品结晶度最高；此外，TGA显示氯化胆碱/草酸/氯化铁体系处理的样品热稳定性最佳。本研究发现通过添加氯化铁或氯化铝制备的3-DES处理笋壳是制备LCNF的有效方法。
关键词： 三元低共熔溶剂 金属离子氯化物 木质纳米纤维素 笋壳 结构性能
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转基因大豆CAL16转化体特异性定量检测方法的建立
《中国油料作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：以杭州瑞丰生物科技有限公司研发的转Cry1Ab/Vip3Da基因抗虫大豆，即转基因大豆CAL16为材料，建立CAL16转化体特异性定量PCR检测方法，旨在给我国CAL16及其衍生品系的生物育种产业化提供技术支撑。根据5′端和3′端旁侧序列设计引物探针组合，筛选出5′端一对最佳引物组合，PCR产物片段大小为112 bp。经特异性测试、标准曲线的建立、正确度和精密度测试、检出限和定量限测试、稳健性测试、微滴式数字PCR验证，该方法特异性强、灵敏度高、重复性好。检出限达到0.025%，相当于10个拷贝的CAL16特异性片段；定量限达到0.1%，约为40个拷贝。实验室间循环验证显示：该方法符合国家标准方法各项要求，可满足检测需求。最终对CAL16定量方法进行不确定度评定，确保量值科学可靠，满足定量标识的需求。
关键词： 转基因大豆 CAL16 转化体特异性 定量检测 不确定度
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弱光胁迫对苗期玉米生长、氮代谢及光合特性的影响
《玉米科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：采用不同灰度的薄膜制作遮荫拱棚覆盖,模拟遮光率为20%、50%和80%的弱光胁迫,以不覆盖作为对照,研究不同弱光胁迫程度和胁迫时间对苗期玉米农艺性状、光合特性及氮代谢酶活性的影响.结果表明,黑膜处理14后苗期玉米的农艺性状均呈显著下降趋势.黑膜处理下苗期玉米叶片硝态氮显著提高17.74%,游离氨基酸、氮含量下降36.13%、16.56%.此外,黑膜处理下氮代谢相关酶NR、GDH、GOGAT、GS活性下降98.49%、33.33%、33.33%、39.38%.同时,黑膜处理下光合速率下降20.39%,气孔导度、胞间CO2浓度及蒸腾速率分别提高15.38%、73.45%及39.29%.长期弱光胁迫下会抑制苗期玉米的生长,尤其是抑制NR酶活性,造成硝态氮在叶片的累积.弱光环境下会抑制叶片的光合速率,降低Chl a/Chl b的比值,从而有利于叶片捕获短波长适应弱光环境.
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娜塔栎新品种'金莉'
《园艺学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：‘金莉’是从栎属娜塔栎实生苗中选育的突变体。落叶乔木，主干直立，大枝平展略有下垂，塔状树冠。叶椭圆形，长12.0～17.0 cm，宽5.0～13.0 cm，深裂，顶部有硬齿，有丛生毛。初春嫩叶黄色至金黄色；6月初叶片逐渐转为黄绿色；秋季叶亮红色或红棕色，10月底开始变为黄褐色，12月初落叶。春叶黄色至金黄色，特色鲜明，是良好的园林绿化及彩化景观树种。
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