科研产出
灌浆期弱光对软质小麦旗叶抗氧化酶活性与叶绿素荧光特性的影响
《西北农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探明灌浆期弱光对软质小麦旗叶光合色素含量、抗氧化酶(POD、SOD、CAT)活性、可溶性蛋白、可溶性糖、丙二醛(MDA)含量、叶绿素荧光特性以及籽粒产量与品质性状对不同程度弱光响应的差异.以软质小麦品种'荃麦725'(QM725)和'扬麦15'(YM15)为材料,试验共设置3个遮光处理,即遮光10%(S1)、遮光20%(S2)、遮光30%(S3),以自然光照条件作为对照(CK),分析软质小麦旗叶光合色素含量与抗氧化酶活性和叶绿素荧光特性之间的关系,研究弱光胁迫对灌浆期软质小麦产量品质的影响及其生理响应机制.结果表明,与对照相比,灌浆期弱光处理增加软质小麦旗叶叶绿素a、叶绿素b和叶绿素a+b含量,降低叶绿素a/b含量.小麦旗叶过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、可溶性蛋白和可溶性糖含量随着光照强度的降低显著下降,丙二醛(MDA)含量显著升高.灌浆期弱光降低实际光化学效率(ΦPSⅡ)、光化学荧光淬灭系数(qP)和相对电子传递速率(ETR),提高了最大光化学效率(Fv/Fm),各处理与对照间差异显著.灌浆期不同程度弱光处理下,对小麦穗数的影响未达到显著水平,且随着光照强度的降低,虽显著提高了小麦籽粒蛋白质含量,但降低小麦穗粒数和千粒质量,进而导致籽粒产量降低.灌浆期弱光胁迫下,降低软质小麦旗叶抗氧化酶(POD、SOD、CAT)活性、可溶性蛋白和可溶性糖含量,使丙二醛(MDA)含量增加,旗叶膜脂过氧化程度加剧,且随着花后光照强度的降低,软质小麦旗叶光化学荧光淬灭系数(qP)、相对电子传递速率(ETR)显著降低,即弱光胁迫降低小麦PSⅡ的电子传递能力和光合色素将光能转化为化学能的效率,导致实际光化学效率(ΦPSⅡ)显著下降,进而影响粒质量和籽粒产量的形成,最终导致产量下降.
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不同生态条件对薏苡品种产量的影响
《作物杂志 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探索不同环境因子对薏苡产量的影响，利用不同产地来源的8个主栽薏苡品种在不同生态区进行籽粒产量鉴定，结合全生育期积温、全生育期光照、全生育期降水量、花后积温、花后日均温度、花后光照、花后日均光照和花后日均降水量共8个环境气象因子进行联合分析。结果表明，薏苡产量受生态环境和遗传特性共同决定，且与生态环境中薏苡全生育期光照、花后光照及日均光照、花后日均降水量呈极显著或显著正相关，与花后日均温度呈极显著负相关。因此，全生育期充足的光照条件和花后日均降水量增加有利于提升薏苡籽粒产量，而开花后日均温度过高会导致薏苡产量降低。其中花后日均温度和花后日均降水量两个气象因子可解释41.0%薏苡产量变化，可以作为薏苡生产过程中品种布局和高产栽培的重要参考指标。
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水稻垩白和直链淀粉含量QTL qCR5/qAC5的定位和效应验证
《植物遗传资源学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为挖掘稻米外观和蒸煮食味品质相关数量性状位点，以籼稻9311和热带粳稻Cypress为亲本构建了一个包含181个株系的重组自交系，利用重测序的方法构建高密度遗传连锁图，于2018年和2019年对稻米垩白粒率、垩白度和直链淀粉含量进行QTL定位。共检测到4个垩白粒率QTL,5个垩白度QTL和6个直链淀粉含量QTL，其中位于第5号染色体18397268～20398241 bp区间的一个同时影响垩白和直链淀粉含量的新位点qCR5/qAC5被重复检测到，2018年和2019年垩白粒率LOD值分别为3.11和3.82，加性效应分别为-5.54和-6.12;2018年和2019年直链淀粉含量LOD值分别为3.76和3.82，加性效应分别为-1.06和-1.05，该位点垩白粒率和直链淀粉含量的增效等位基因均来自亲本9311。通过回交的方法构建以9311为背景的近等基因系，利用BC5F2分离群体验证了qCR5/qAC5的遗传效应，其对垩白粒率和直链淀粉含量的表型贡献率分别为20.9%和18.6%。研究结果为qCR5/qAC5的精细定位打下坚实基础，对稻米品质遗传改良有较大的潜在利用价值。
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生姜姜瘟病病原鉴定和生物学特性研究
《安徽农业大学学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为确定金寨县大畈村生姜姜瘟病致病菌类型。【方法】采用组织分离法分离病原菌并研究其生物学特性。【结果】从大畈村受感染的生姜中分离出6株菌株，在TTC培养基上培养，单个菌落呈圆形或梭形，中心凸起且呈红色，具有明显的白色边缘。此外，菌落表面光滑、湿润且流动。致病性试验表明所分菌株为致病菌。16S rDNA测序结果显示病原菌为青枯劳尔氏菌（Ralstonia solanacearum）。革兰氏染色呈红色，因此表明分离的菌株为革兰氏阴性菌。所分菌株仅感染生姜，而不能感染辣椒、烟草和番茄，属于生理小种4号。基于利用3种二糖和3种己醇的能力，JZ202302、JZ202306、JZ202308和JZ202310被归类为生化变种Ⅲ，而JZ202304和JZ202309被归类为生化变种Ⅳ。基于egl基因的系统发育分析，所分菌株与青枯劳尔氏菌PSS358聚集在一起，属于序列变体15。【结论】本研究结果对姜瘟病的科学防控具有指导意义。
关键词： 生姜姜瘟病 青枯劳尔氏菌 生理小种 生化变种 序列变种
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副干酪乳杆菌和马克思克鲁维酵母接种发酵对藏猪火腿品质的影响
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：藏猪作为高原特色经济猪种，其肉质鲜美，营养丰富，是一种优异的发酵肉原料。利用副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei,LP)和马克思克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus,KM)接种发酵藏猪后腿，研究单一菌种(LP或KM)和复配菌种(LP+KM,简称LK)方式下，火腿腌制、晾晒、发酵、成熟后的理化(pH值、水分活度)和物理性质(色差、质构特性)变化规律，比较发酵终点藏猪火腿挥发性风味和感官评价差异。结果显示，接种发酵与自然发酵(NF,未接种)相比，在发酵后和成熟后表现出明显差异(P<0.05),接种发酵降低了藏猪火腿的pH值(均小于6.75)、水分活度(降低约2%～10%),以及硬度、咀嚼性、胶着性，同时提升了色泽、亮度和弹性(P<0.05),其中LP和LK发酵后弹性提升约40%。接种发酵使成熟火腿总醛、总酮、总酯含量增加，KM及LK处理组形成多种新的醇类、醛类、酮类风味物质。此外，LK处理组的组织形态、色泽外观、口感等感官品质优于单菌发酵组。可见，LP和KM复配对增强藏猪火腿品质，提升其风味方面具有重要作用，可作为优良的品质改良剂在藏猪火腿工业化生产中发挥应用潜力。
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成年雌性新安江水牛体重与体尺的相关性分析及逐步回归方程的建立
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心
摘要：本试验旨在研究成年雌性新安江水牛体重与体尺性状的相关性,以及体重与各体尺性状之间的最佳回归模型.随机选取132头成年(48月龄及以上)雌性新安江水牛,对体重(Y)、体高(X1)、十字部高(X2)、体斜长(X3)、胸围(X4)、腹围(X5)、管围(X6)和坐骨端宽(X7)进行测定,使用SPSS 26.0 统计软件对体重和体尺性状的变异程度、相关性、通径关系进行分析,最后以逐步法建立了体重和各体尺性状之间的最优回归方程,并对回归方程的准确性与水牛估重公式进行了对比验证.结果显示,成年雌性新安江水牛的体重变异系数最大,与体尺之间存在显著正相关.其中,体重与腹围间的相关系数最大;通径分析结果显示,腹围对体重的直接作用(0.470 7)最大,胸围对体重的间接作用(0.547 5)最大.成年雌性体重与各体尺性状之间的最优回归方程为:Y=-1093.605+2.059X5+5.717X1+6.414X7+1.416X3(R2=0.663,P<0.01),经验证,该公式的准确性及精确性高于传统水牛估算公式.因此,对成年雌性新安江水牛,腹围、胸围、体高、坐骨端宽、体斜长可作为选育时的主要选择性状,最优回归方程具有更高的统计学意义.
关键词： 新安江水牛 体重 体尺指标 相关性分析 逐步回归分析
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利用SSR标记鉴定常规稻纯度
《分子植物育种 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：高纯度种子是生产优质稻谷的重要物质基础，为快速鉴定常规稻的纯度，本研究运用SSR标记技术对常规稻0183的纯度鉴定进行了探讨。取2份50粒的0183种子混样作为试验材料，利用48对SSR标记比较原种和0183混样的电泳带型差异，从中筛选到2对多态性标记，RM583和RM232。用这2对标记获得0183的192个单株基因型，检出3个杂株，估算出种子纯度为98.4%，检测结果与田间种植结果基本一致。同时，人为设置4种不同杂株率的常规稻样本，分别为5.0%、2.0%、1.0%和0.5%，利用分子标记确定了常规稻杂株率的检测下限为1%，从而初步建立起常规稻种子纯度的快速检测的技术体系，为保障种业安全提供技术支撑。
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花后弱光对软质小麦干物质积累转运、籽粒产量和淀粉品质的影响
《作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：探究花后弱光对软质小麦干物质积累转运、籽粒产量和淀粉品质的影响,为江淮地区软质小麦抗逆优质丰产栽培技术提供参考.于 2022-2024 年度,在大田条件下,以软质小麦品种荃麦 725(QM725)和扬麦 15(YM15)为材料,试验于小麦灌浆期(开花后 7~35 d)设置 3 个遮光处理,即遮光 10%(S1)、遮光 20%(S2)和遮光 30%(S3),以自然光照条件作为对照(CK).研究花后弱光胁迫对软质小麦干物质积累转运、籽粒产量和淀粉品质形成的影响.结果表明,与对照(CK)相比,花后弱光显著增加了花前器官同化物的转运量、转运率以及对籽粒的贡献率,减少了花后光合同化物的积累量以及籽粒贡献率.花后不同弱光处理后,显著降低了小麦穗粒数和千粒重,进而导致籽粒产量降低,且在各处理下,虽提高了小麦籽粒蛋白质含量,但显著降低了籽粒淀粉含量、籽粒蛋白质和淀粉积累量.花后弱光胁迫下,显著降低了软质小麦 B 型淀粉粒(粒径≤10.0 μm)体积、表面积和数目百分比,增加了 A 型淀粉粒(粒径>10.0 μm)体积、表面积百分比,对软质小麦籽粒A型淀粉粒数目百分比无显著影响,只有年份间差异显著.在B型淀粉粒中,弱光对粒径 0.1~2.8 μm淀粉粒体积百分比的影响大于 2.8~10.0 μm淀粉粒.在A型淀粉粒中,弱光对粒径>22.0 μm淀粉粒体积百分比的影响大于 10.0~22.0 μm淀粉粒.不同程度弱光处理下,小麦峰值黏度、低谷黏度、最终黏度等糊化特性均显著降低,且虽提高了淀粉热焓值参数,但显著降低了起始温度、峰值温度和终止温度.花后弱光显著影响了小麦干物质积累、转运以及对籽粒的贡献率,并降低了小麦穗粒数、千粒重和籽粒产量,虽提高了籽粒蛋白质含量,但显著降低了籽粒淀粉含量,从而影响了小麦籽粒产量的形成.随着花后光照强度的降低,对B型淀粉粒的影响大于A型淀粉粒,即B型淀粉粒体积、表面积和数目占比降低,A型淀粉粒体积和表面积占比增加,小麦峰值黏度等糊化参数、起始温度、峰值温度和终止温度等显著降低,最终影响小麦籽粒品质.
关键词： 软质小麦 弱光 干物质积累转运 籽粒产量 粒度分布 糊化特性
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植物蛋白-纤维素稳定乳液制备、性质及应用研究进展
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：植物蛋白作为天然两亲性生物大分子，主要来源于大豆、豌豆等植物，凭借其优异的乳化性、起泡性和凝胶性等功能特性，在食品工业、生物医药、材料科学等领域展现出巨大的应用潜力和研究价值。但仅依靠蛋白质形成的乳液易受到不同环境因素的影响而变得不稳定。已有研究表明，引入多糖可以有效改善植物蛋白乳液的界面结构和性能。其中，纤维素作为常见的天然多糖，由于其良好的生物相容性、生物降解性和低成本等优势得到了广泛的关注。基于共价和非共价相互作用，植物蛋白-纤维素稳定乳液表现出稳定的网状结构和良好的乳化性能。为了更好地了解植物蛋白-纤维素稳定乳液的研究进展，本文综述植物蛋白-纤维素稳定乳液的原料、制备方法和乳液特性，重点阐述植物蛋白-纤维素稳定乳液的结构和性质的影响因素，并对植物蛋白-纤维素稳定乳液的应用现状进行总结，旨在为蛋白质-纤维素稳定乳液的改良与利用提供思考方向。
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抗猪流行性腹泻病毒药物研究进展
《中国兽医杂志 》 2025 北大核心
摘要：猪流行性腹泻病是由猪流行性腹泻病毒（PEDV）引起的以急性水样腹泻、呕吐、脱水为主要症状的一种急性肠道传染病。仔猪最易感，死亡率可高达100%，严重影响养猪业健康发展。RNA病毒变异性高导致现有疫苗无法对PEDV流行毒株提供有效免疫保护，导致防控困难。开发新型抗PEDV药物成为当前研究的重要方向。本文综述讨论了病毒和宿主靶向PEDV药物的抗病毒疗效和机制，以期为PEDV的临床用药提供参考。
关键词： 猪流行性腹泻病毒(PEDV) 药物 病毒靶向 宿主靶向 临床应用
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