科研产出
茶园施肥对祁门红茶香气品质的影响
《茶叶科学 》 1996
摘要：在祁红茶区对祁门群体种茶园分别施以有机和无机肥，制成祁红。香气分析测定表明，单施尿素的红茶中，醛酮类、呋喃、吡嗪、吡咯类化合物含量较高，香气指数低，“祁红香”不突出。全年施用有机肥的红茶中，香叶醇、香叶酸、苯乙醇、芳樟醇及其氧化物含量高，红茶甜香，具有明显的“祁门香”特征
关键词： 祁门红茶,施肥,有机肥,无机肥,香气
茶树生长冗余理论及其应用
《茶叶科学技术 》 1996
摘要：本文依据农作物生长冗余现象的基本规律，结合茶树生长特点认为，茶树生物体也存在着生长冗余现象。并提出了茶树生长冗余及超补偿作用理论，这种理论的建立，对指导茶树栽培，尤其对茶树植株修剪培育和芽叶采摘都有着重要的应用价值。
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近期台湾茶园面积及良种分布
《台湾农业情况 》 1995
摘要：近期台湾茶园面积及良种分布赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所）台湾由于气候温暖、雨量均匀，土壤肥沃，非常适宜发展茶叶生产。据考证，台湾是在清代嘉庆年间，由大陆福建武夷山引进茶籽，开始从事人工栽培种植茶树的。５０至６０年代，是台湾茶叶生产黄金时期，如１...
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电子技术在茶叶加工中的应用
《今日科技 》 1995
摘要：随着电子技术的不断进步及普及,目前我国已将这一新技术广泛应用到茶叶加工中,主要在以下几方面。 一、应用电子自控杀青机加工绿茶 电子自控杀青机主要由定时选程系统、电子自控系统(施密特电路)、输出操作系统、杀青机及电源组成。在进行绿茶加工的杀青作业时,杀青滚筒机温度可达120—180℃,杀青时间为3分,并通过调整电位器的阻值来实现温控。生产使用表明,应用电子自控杀青机加工绿茶有三个优点:(1)由于实现了杀青作业自动化,因而可明显减轻劳动强度。(2)茶叶杀青质量好,并能杀匀杀透,
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萎凋槽及直热式热风炉的应用
《茶叶机械杂志 》 1995
摘要：萎凋槽及直热式热风炉的应用赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所）萎凋槽是６０年代研制成功的一种红茶初制萎凋设备，目前仍在红茶产区广泛使用。由于萎凋槽是利用炉灶产生的热风来萎凋鲜叶的，所以，炉灶结构和性能与萎凋槽的作业效率及红茶品质的形成有着密切的关系。...
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台湾利用茶文化促进茶叶销售的启示
《台湾农业情况 》 1995
摘要：台湾利用茶文化促进茶叶销售的启示赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所）台湾自古以来就是中国的不可分割部分，在十七世纪以后，福建、广东两省的居民开始大量移居台湾，同时也将大陆的饮茶习俗带入台湾岛。台湾种茶历史距今已有３００多年了，但是作为大规模发展茶叶生...
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特种茶类开发及加工技术
《农牧产品开发 》 1995 北大核心
摘要：特种茶类开发及加工技术赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所）近几年，我国茶叶科研生产单位不断研制和开发了一系列深受广大消费者青睐的特种茶类，本文就其最新开发动向以及主要制作加工技术作一简述。一、颗粒状、饼状、片块茶的开发与、制作１．颗粒绿茶这种颗粒的新...
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唐代我国茶文化形成特点及向外传播途径（提要）
《农业考古 》 1995
摘要：唐代我国茶文化形成特点及向外传播途径（提要）安徽省农科院祁门茶叶研究所赵和涛唐代是我国茶叶生产迅速发展及茶文化形成重要时期，当时已将野生茶树普遍实行人工栽培种植。全国种茶区域遍及１３省４２州郡，可分为山南、淮南、浙西、剑南、浙东、黔中、江南、岭南等八...
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我国茶叶专利新产品发展类型及其加工技术
《中国茶叶加工 》 1995
摘要：随着我国茶叶加工技术飞速发展,新研制开发的茶叶产品不断涌现,在这些新产品中有相当一部分已审报并且获得了国家专利。从我国专利茶叶新产品发展趋向来看,大致可以分为三种类型。一类是由营养食用植物与茶叶混合加工的食用营养型产品;二类是由茶叶与某些中草药复合加工的医用保健型产品;三类是将特殊物质添加到茶叶中,使其成为特殊作用型产品。现分类简述如下。 一、食用营养型专利产品 1.果肉茶。吴跃琼等研制成功的,其加工方法是:以大宗成品茶为基本原料,传统食用的水果果肉为辅料,按一定配合比例加工
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茶叶中的酶及在制茶中应用
《广西热作科技 》 1995
摘要：茶叶中的酶及在制茶中应用赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所２４５６００）研究表明，生物界酶的种类很多，目前已发现有１３００多种，茶鲜叶中的酶类也很复杂，有水解酶、磷酸酶、裂解酶、氧化还原酶、同分异构酶等。由于酶都是蛋白质，并且是一种具有特异性催化作用...
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