色选机在苦荞清理中的应用及研究

余丽; 程江华; 闫晓明; 彭镰心; 《食品研究与开发 》 2015 北大核心

摘要：介绍了ZK4型光电色选机的结构及工作原理,并探讨了对苦荞麦的色选效果。以色选机的色选精度和带出比作为评价指标,对色选机的工作参素进行了优化。色选精度达到100%,带出比随着含杂率的增大而增大,最终带出比达到1∶0.05。

关键词： 苦荞麦 色选机 色选精度 带出比

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饮食蜂蜜和蜂花粉对皖南土鸡生产性能、肉品质及营养成分的影响

熊国远; 章薇; 吴娟; 许月英; 谢富苗; 周芬; 《中国家禽 》 2015 北大核心

摘要：试验通过在饮水中添加蜂蜜和蜂花粉饲喂皖南土鸡研究其对鸡生产性能、肉品质及肌肉营养成分的影响。选取200只0日龄皖南土鸡,随机分为2组(每组100只),室内圈养42 d后,散养室外园林中,早晚补饲配合饲料。试验组饮水中添加蜂蜜和蜂花粉,对照组饮水中不添加。整个试验期为240 d。结果表明:饮食蜂蜜和蜂花粉的试验组鸡成活率达99%以上,屠宰率、胸肌率、肌肉a*值和嫩度显著提高(P<0.05),肌肉中天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸含量以及微量元素Ca和Se含量显著高于对照组(P<0.05)。提示鸡饮食蜂蜜和蜂花粉在提高生产性能的同时,极大地改善了肌肉品质和营养成分。

关键词： 饮食蜂蜜和蜂花粉 成活率 生产性能 肉品质 营养成分 皖南土鸡

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低场核磁共振在农产品品质检测中的应用研究

陈蕾; 王灼琛; 程江华; 周蓓蓓; 杨松; 尤逢惠; 闫晓明; 《农产品加工 》 2015

摘要：应用低场核磁共振技术(简称NMR)分别测定大豆油和随机抽取的油样弛豫图谱,通过对多组分T2弛豫图谱以及峰面积比例S2w和单组分弛豫时间T2w的分析。与大豆油相比,其中有7种油样在图谱的10 ms左右存在明显的特征峰(T21),且小峰面积(S21)比例均超过0.1%。因此,这7种油样为伪劣油脂,劣化程度与小峰面积比例呈正相关,其过氧化值、油脂表观值与低场核磁检测间的相关性并不明显,试验结果可为伪劣油脂的快速检测提供支持。

关键词： 低场核磁共振 T2弛豫图谱 伪劣油脂 快速检测

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规模化猪场废弃物循环利用模式及关键技术探讨

董雪云; 陶敬; 张洁; 闫晓明; 陆钰; 郑露露; 何成芳; 朱鸿杰; 《浙江农业科学 》 2015

摘要：应用沼气(厌氧)+A/O处理+三级氧化塘/农田消纳模式对规模化猪场粪污进行处理。该处理模式由4个系统构成,包括废弃物排放控制系统、沼气回收利用系统、污水处理系统、物质循环利用系统。废弃物排放控制系统通过水泡粪工艺使养猪场污水日排放量减少70%,沼气回收利用系统通过全混式厌氧反应器对粪污中温厌氧发酵产生清洁能源沼气,污水处理系统由A/O池和三级氧化塘处理实现污水无害化,物质循环利用系统充分利用猪场粪渣、沼渣和沼液。年出栏10万头规模化猪场应用该模式,运行结果表明,该模式能够解决规模化猪场区域内部产生的废弃物再利用问题,避免粪污排放造成环境污染,有望为规模化猪场建立一种实用生态型技术模式。

关键词： 规模化猪场 废弃物 循环利用

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氮肥运筹对苗期受渍夏玉米干物质和氮素积累与转运的影响

武文明; 陈洪俭; 王世济; 魏凤珍; 李金才; 《作物学报 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：以玉米品种郑单958为试验材料,研究不同氮肥运筹方式[氮肥全部基施(N1)、基肥70%+拔节肥30%(N2)、基肥50%+拔节肥50%(N3)和基肥30%+拔节肥50%+大喇叭口肥20%(N4)]对苗期受渍夏玉米叶面积指数(LAI)、干物质积累、氮素吸收积累及产量的影响,以期为苗期受渍夏玉米合理施肥提供理论依据。结果表明,苗期渍水7 d降低夏玉米产量,降幅达24.2%~25.7%,氮肥后移能够减轻苗期渍害对产量的影响。玉米产量与穗粒数的相关性大于与千粒重的相关性;吐丝期最大LAI和收获指数与产量存在极显著相关性,但粒叶比与产量间无显著相关性。苗期渍水7 d降低群体LAI,氮肥后移能增大穗位层和穗上层叶片的LAI以弥补穗下层LAI降低导致的群体LAI下降,且弥补的效应大于渍害导致穗下层LAI降低的效应,进而使得苗期渍水7 d下氮肥后移的群体LAI较氮肥前移增大。苗期渍水7 d显著降低吐丝后干物质积累量,渍水使营养器官干物质积累转运量增大;氮肥前移处理使营养器官干物质向籽粒的转运量增大,但不利于吐丝后籽粒干物质积累,氮肥后移处理则显著提高了吐丝后籽粒干物质积累量及其对籽粒产量的贡献率。苗期渍水7 d使夏玉米各器官氮素积累量下降,吐丝后营养器官贮藏氮素向籽粒的转运量和吐丝后籽粒氮素积累量低于对照,表明苗期渍水7 d处理不利于籽粒中氮素的积累。氮肥后移能够提高成熟期籽粒及营养器官氮素积累量。渍水7 d处理使氮素吸收效率和偏生产力显著低于对照,随着氮肥后移,氮素吸收效率提高0.9%~18.2%、偏生产力提高1.0%~17.5%。

关键词： 夏玉米 渍水 氮肥后移 叶面积指数 干物质 氮素吸收

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基于模糊数学的臭鳜鱼的感官评定

宋亚琼; 闫晓明; 丁之恩; 杨松; 贺永玲; 陈蕾; 尤逢惠; 《中国酿造 》 2015

摘要：采用模糊数学感官评价方法,对臭鳜鱼的发酵工艺进行优化。设计3因素4水平BOX-BEHNKEN试验,对臭鳜鱼的口感、色泽、组织状态、滋味、气味进行了感官特性的分析,考察了发酵时间、发酵温度、发酵盐度对臭鳜鱼品质的影响,确定了臭鳜鱼发酵的最佳的方案。研究结果表明,加盐量6%,发酵温度10℃,发酵时间7 d可获得最优发酵品质的臭鳜鱼。在该条件下发酵的臭鳜鱼,综合感官评定的优秀值达到了58.1%,骨肉分离,鱼肉成独特的蒜瓣状,让品尝者闻臭吃香。

关键词： 臭鳜鱼 模糊数学 发酵 感官评定

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安徽省鲜食玉米产业现状与发展对策

雷艳丽; 余庆来; 王俊; 《安徽农学通报 》 2015

摘要：该文针对安徽省鲜食玉米生产、加工、市场营销等方面情况进行了深入调研,认真剖析其存在问题,结合安徽省鲜食玉米生产实际,针对性地提出了旨在加快安徽省"十三五"鲜食玉米发展的4点对策。

关键词： 鲜食玉米 发展现状 存在问题 对策 安徽省

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亳州烟区烟叶质量特点分析与风格特色定位

沈嘉; 姜超强; 阎轶峰; 张东启; 桑传杰; 祖朝龙; 《华北农学报 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：为明确亳州烟叶质量风格特色,对亳州4个不同区域103个烟叶样品进行了常规化学分析和感官质量评价。结果表明:亳州烟叶主体为浓香型风格特征,香韵表现以干草香、正甜香为主,以木香、焦香香韵为辅。将亳州烟叶按照香气尚足、杂气较轻;香气有、杂气稍显;香气较弱、杂气较重3个级别进行划分,2014年样品各档次比例分别为42.8%,36.8%,21.4%,总体可用性较2013年有所提升。整体质量中等水平,并且存在香气偏弱、杂气稍显、燃烧性稍差等问题。亳州烟区下部叶糖碱比偏高,中上部叶氮碱比偏低;烟叶钾含量偏低,氯含量偏高,钾氯比偏低。因此,提钾降氯将是进一步提高亳州烟叶质量,突出烟叶风格特点的重要任务之一。

关键词： 烟叶 质量特点 风格定位 浓香型 亳州

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外源茉莉酸甲酯对草莓采后冷藏期间品质和抗氧化能力的影响

张福生; 何成芳; 朱鸿杰; 殷俊峰; 《农产品加工 》 2015

摘要：研究不同浓度的外源茉莉酸甲酯(Me JA)对"丰香"草莓(Fragaria ananassa Duch cv.Fengxiang)采后品质及果内抗氧化能力的影响。将供试草莓用Me JA在25℃下熏蒸处理9 h并摊晾2 h,最终Me JA浓度为1,100μmol/L。处理后置于5±1℃下贮藏(相对湿度90%~95%)。贮藏期间每隔3 d取3盒(每盒30果)测定其各项指标。试验表明,1μmol/L Me JA维持草莓贮藏后期较高的可溶性固形物(TSS)、显著抑制整个贮藏期间还原糖积累。1μmol/L Me JA处理能显著提高PAL(Phenylalanine ammonia-lyase)、C4H(Cinnamate-4-hydroxylase)活性,并延缓4CL(4-coumaroyl:Co A-ligase)活性的下降,从而有效诱导总酚和花青素类物质含量的增加,提高果实DPPH自由基清除能力,维持果实较高的抗氧化能力;100μmol/L Me JA处理对果实C4H和4CL活性的诱导效果不显著。适宜低浓度Me JA能够促进总酚和花青素的合成、提高DPPH自由基清除能力,可能是通过提高酚类、花青素等抗氧化成分合成途径关键酶PAL,C4H和4CL的活性实现的。因此,适宜浓度的Me JA处理在草莓采后抗氧化水平调节中具有重要作用。

关键词： 草莓 MeJA 品质 抗氧化

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利用环介导等温扩增(LAMP)技术快速检测辣椒疫霉菌

赵伟; 汪涛; 戚仁德; 《植物病理学报 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：辣椒疫霉(Phytophthora capsici)是一种重要植物病原菌,能造成植株坏死、果实腐烂,严重影响产量[1]。辣椒疫霉侵染植物的早期病症并不明显,易被忽视。因此,对辣椒疫霉早期快速、准确检测显得尤为重要。聚合酶链式反应(PCR)为动植物病原物检测的重要方法,但需要较昂贵的仪器、试剂与耗材,后期的电泳检测也费时费力,致使这一技术很难在生产一线普及推广。Notomi等2000年研发了环介

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