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张福生，男，助理研究员，南京农业大学食品科学专业硕士。目前主要研究方向为肉类保鲜与加工技术研究、示范与推广。在安庆六白猪、皖南花猪等安徽地方特色猪肉胴体分割、产品开发、杀菌抑菌，以及预调理肉制品等方面开展了系统研究工作。
研究方向
农产品保鲜
所在机构
安徽省农业科学院农产品加工研究所
主要成就
工作以来，主持参加的科研项目主要有中华传统水产食品工业化加工关键技术研究与装备开发，科技部；臭鳜鱼工业化生产关键技术研究与产业化，省科技厅；中式菜肴与预制调理食品工业化关键技术及产业化，科技部；获得第一发明人授权国家实用新型专利1件：一种生物抑菌剂联合温度协同超高压的食品保鲜方法。获2023年度中国商业联合会科学技术奖一等奖。
教育背景
2006年毕业于南京农业大学
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