彩色面条护色技术的研究

董万领; 程江华; 余龙梅; 何成芳; 朱鸿杰; 《现代食品科技 》 2013

摘要：本文对彩色营养面制品在加工过程中所使用的护色技术进行了研究。添加的果蔬在物理护色后再进行第二次护色处理。结果表明,以D-异抗坏血酸钠0.12%、食盐2.0%、山梨酸钾0.06%、柠檬酸0.30%作为护色配方为最优,能够有效保持果蔬颜色,可以得到色泽理想、可口且营养丰富的面制品。

关键词： 彩色面条 食品添加剂 护色

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舒城地区油茶含油率及果实经济性状比较

董万领; 程江华; 朱鸿杰; 王灼琛; 胡卫星; 《经济林研究 》 2013

摘要：为探索油茶品种含油率及其与果实经济性状间的相关性,给油茶品系的选育提供一定的理论依据,以舒城地区7个品种的油茶为对象,进行了含油率及果实经济性状的研究。结果表明:油茶的仁油率为30.13%～53.89%,干籽含油率在2.72%～20.56%之间,不同品种油茶的含油率差异较大;不同品种的果实质量及籽质量有较大的差异,果形指数差异较小。油茶含油率与主要经济性状的相关性分析结果表明,与仁油率呈显著正相关的有干籽率、干籽含油率,种仁含水率与之呈显著负相关;与干籽含油率呈显著正相关的有干籽率、出仁率、仁油率、鲜果含油率,种仁含水率与之呈显著负相关。因此,在今后选育生产中,可以主要通过选择干籽率高、含水率低的品种来提高含油率。

关键词： 油茶 含油率 果实经济性状

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超级稻徽两优6号高产栽培技术研究

张家喜; 杨联松; 陈文彬; 线征; 白一松; 《安徽农业科学 》 2013 北大核心

摘要：通过示范试验,揭示超级稻徽两优6号的高产栽培技术。结果表明,示范片经省科技厅组织专家测产验收,平均产量达11 515.5kg/hm2,在周边其他品种大多倒伏的情况下,该品种无一块田出现倾斜现象,比周边其他品种增产1 500.0 kg/hm2以上,为下一步生产上大面积推广应用提供良好的种质资源。

关键词： 徽两优6号 超级稻 高产栽培技术

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农业科技应对重大农业灾害的应急机制与策略

余庆来; 《农学学报 》 2013

摘要：安徽省地貌环境复杂,自然灾害种类繁多,是中国重大农业灾害发生频率较高、灾情较为严重的省份之一。开展农业科技防灾减灾策略研究,建立应对重大农业灾害的应急与长效机制,对安徽省实现农业可持续发展具有重要现实意义。结合安徽省农业灾害发生实际,分析农业灾害发生原因和应对灾害目前存在的一些主要问题,提出了4点农业科技防灾减灾对策,以期对中国开展防灾减灾有所借鉴与指导。

关键词： 农业科技 农业灾害 应急机制 策略

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杂粮面粉加工技术及其加工设备的应用分析

余丽; 程江华; 闫晓明; 《农产品加工(学刊) 》 2013

摘要：介绍杂粮面粉加工技术及设备的研究进展,对不同清粮、脱壳、粉碎、灭菌、包装方法及设备的应用和特点进行阐述,将这些技术的优点引入到面粉的加工中,从而获得高品质的杂粮面粉。

关键词： 杂粮面粉 清粮 脱壳 粉碎 灭菌 包装

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玉米高产创建及配套技术措施

王世济; 陈洪俭; 韩坤龙; 聂桂霞; 李楠; 李杰; 《安徽农学通报 》 2013

摘要：2012年在利辛县开展的0.667 hm2高产创建示范,通过选用隆平206玉米品种,采用土壤深松,即麦收后土壤深松30cm;增加密度,即留苗密度90000株/hm2,收获密度83280株/hm2;平衡施肥,即有机无机相结合和大量元素与微量元素相结合,施纯氮575.25kg/hm2;防治病虫保绿防衰,即应用热雾工程技术防治玉米灌浆期的病虫害;以及成熟收获等技术,取得了高产效果。经安徽省科技厅10月5日组织专家实地测产验收,玉米单产达到12123kg/hm2,创造了安徽省夏玉米单产历史高产纪录。

关键词： 玉米 隆平206 高产技术措施

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全发酵蓝莓干红精深加工的关键技术研究

陈蕾; 鲍俊杰; 王辰龙; 闫晓明; 徐义流; 《农产品加工(学刊) 》 2013

摘要：以蓝莓为主要原料,经过低温浸渍预发酵处理后,研制全发酵型干红蓝莓酒,并对影响蓝莓干红发酵的因素进行优化研究。采用单因素及正交试验设计考察酵母添加量、亚硫酸添加量、起始pH值和发酵温度对酿造的蓝莓干红品质的影响。结果表明,发酵蓝莓浆在起始pH值为3.0,酿酒酵母的添加量为0.15 g/L,亚硫酸添加量为10 mL,主发酵温度22℃的条件下经过酿造并陈酿,可获得呈宝石红色、澄清透明、酒香和谐且具有馥郁花香的蓝莓干红。

关键词： 蓝莓 全发酵 干红 工艺优化

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不同品种油炸马铃薯片中丙烯酰胺的研究

李钦; 王辰龙; 程江华; 何成芳; 闫晓明; 《食品科技 》 2013 北大核心

摘要：通过分析20个品种马铃薯的还原糖含量以及薯片中丙烯酰胺的含量,研究马铃薯品种对薯片中丙烯酰胺的影响。采用DNS法测定还原糖含量,检测结果在0.06%～1.01%之间;采用HPLC-MS/MS测定薯片中丙烯酰胺的含量,丙烯酰胺含量在93～1501μg/L之间。结果表明马铃薯品种对还原糖含量以及丙烯酰胺含量都有较大影响,还原糖含量与薯片色泽呈正相关性,还原糖含量与丙烯酰胺的含量呈正相关性。

关键词： 马铃薯 品种 还原糖 丙烯酰胺

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镁氯硼元素互作及后效对烤烟生长的影响

张林; 刘满强; 徐经年; 焦加国; 唐经祥; 李田; 刘碧荣; 李辉信; 祖朝龙; 《土壤 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：通过连续2年的盆栽试验,研究了镁(Mg)、氯(Cl)和硼(B)单施、互作及施肥后效对烤烟(云烟87)农艺性状和经济性状的影响.结果表明,单施B显著增加烤烟的产值,且效果能维持到第2年;单施Mg也有积极的效果;单施Cl对烤烟经济产值无显著影响,是否施Cl要依据土壤中Cl含量和元素互作等因素而定.Mg与Cl按1︰1.51配施对烤烟生长有促进作用,特别在施肥当季作用明显,显著增大中部叶片的长*宽,提高了烤烟产值;Mg与B按1︰0.08配施后效促进了烤烟生长,显著提高了烤烟产值.相比之下,Cl与B按1︰0.05配合施用在施肥当季对烤烟生长有抑制作用,但后效显著增大了上部叶片长*宽,有所提高产值,对烤烟生长表现出一定的促进作用.Mg、Cl与B为按1︰1.51︰0.08结合施用在施肥当季较Cl与B配施及CK表现出一定的促进作用.总之,合理的烤烟施肥措施应考虑营养元素的类型、配施比例、互作及后效.

关键词： 施肥 交互作用 后效 烤烟生长 产值

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建设现代农业科技示范基地 促进安徽农业产业转型升级

余庆来; 《安徽科技 》 2013

摘要：当前,安徽省正处在工业化、城镇化深入发展且农业现代化同步推进的重要时期,为深入贯彻落实党的"十八大"提出的创新驱动发展战略,正在强力推进美好乡村建设和农业产业转型升级工作。笔者研究认为:在全省抓紧建设一批科技含量高、经营规模大、综合效益好、示范带动强的现代农业科技示范基地,快速展示最新科技成果的应用效果和先进的现代农业经营方式,使之成为促进传统农业向现代农业转变的"星星之火",充分发挥农业

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