文献类型: 中文期刊
作者: 余丽 1 ; 程江华 1 ; 闫晓明 1 ;
作者机构: 1.安徽省农业科学院农产品加工研究所
关键词: 杂粮面粉;清粮;脱壳;粉碎;灭菌;包装
期刊名称: 农产品加工(学刊)
ISSN: 1671-9646
年卷期: 2013 年 22 期
页码: 65-68
摘要: 介绍杂粮面粉加工技术及设备的研究进展,对不同清粮、脱壳、粉碎、灭菌、包装方法及设备的应用和特点进行阐述,将这些技术的优点引入到面粉的加工中,从而获得高品质的杂粮面粉。
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