文献类型： 中文期刊
作者机构： 1.安徽省农业科学院农产品加工研究所
2.;安徽省农业科学院农产品加工研究所;
关键词： 苦荞;抗性淀粉;压热;正交试验
期刊名称： 安徽农业科学
ISSN： 0517-6611
年卷期： 2017 年 36 期
页码： 72-74+179
摘要： [目的]研究压热法制备苦荞抗性淀粉的最优工艺。[方法]采用压热法制备苦荞淀粉,通过正交试验及单因素试验分析,研究淀粉浆pH、淀粉浆浓度、压热时间、压热温度4个因素对苦荞抗性淀粉得率的影响。[结果]通过正交试验确定压热法制备苦荞抗性淀粉的最优工艺条件:淀粉浆pH 7、淀粉浆浓度60%、压热时间60 min、压热温度110℃,在此条件下的抗性淀粉得率为14.21%。此外,在制备抗性淀粉的同时,有效地提取分离了苦荞黄酮,提取率达到93.50%。[结论]该研究可为苦荞淀粉的深度开发利用提供参考。
- 相关文献
[1]SDE/SPME-GC-MS分析苦荞的挥发性香气成分. 余丽,王灼琛,程江华,谢宁宁,黄晶晶. 2015
[2]安徽省苦荞麦种质资源引种观察及鉴定. 姜涛,孔令聪,王光宇,张耀兰. 2013
[3]液体发酵技术培养桑黄的工艺条件优化试验. 李瑞雪,汪泰初,胡飞,贾鸿英. 2010
[4]正己烷浸提法提取蚕蛹油工艺的优化研究. 张丽丽,章玉萍,赵萍,陈明,代君君,范涛. 2016
[5]复合天然保鲜剂对冷却鸡肉的保鲜效果. 章薇,汪爱民,熊国远,吴娟. 2011
[6]药膳鸡汤的选方及制作工艺. 章薇,钱坤,熊国远,吴娟,周芬. 2011
[7]三角紫叶酢浆草组培快繁技术的研究. 王钰,阮龙,武廷章,吴瑾华,谢继峰,吴林,吴飞. 2006
[8]~(60)Co γ射线辐照淀粉接枝丙烯酸制备高吸水树脂. 刘秀清,冯建,潘海发,章铁. 2010
[9]亲虾规格、隐蔽物、光照度及密度对克氏原螯虾繁殖效果的影响. 宋光同,丁凤琴,陈静,武松,汪翔. 2012
[10]正交试验优化真空低温油炸藕片加工工艺. 吴翔,尤逢惠,汪德尚,伍玉菡,葛自兵,杨松,陈敏. 2017
[11]速生杨110组培快繁技术的研究. 王钰,阮龙,严平,武廷章,吴瑾华. 2005
[12]酶法辅助提取藜麦秸秆蛋白工艺研究. 商海军,蒋丽君,於春,江本利,姚晓华,闫晓明. 2021
作者其他论文 更多>>
-
酿造酱油呈味物质及其来源分析研究进展
作者：钟斌;徐雅芫;万娅琼;刘坤;荆丰雪;李梅青;程江华
关键词：发酵工艺;酿造酱油;呈味物质;来源分析;研究进展
-
微生物源β-葡萄糖苷酶在发酵食品中的应用
作者：荆丰雪;钟斌;万娅琼;樊洪泓;程江华;徐雅芫
关键词：β-葡萄糖苷酶;微生物;发酵食品;食品工业
-
水芹在污水净化中的应用价值
作者：陈钰婕;陆金婷;苏世广;徐雅芫;程江华;钱坤
关键词：水芹;植物净化;无土栽培;污水治理
-
现代传统发酵豆制品中微生物资源的挖掘与应用
作者：李婷婷;程江华;张焕焕;钱坤;苏世广;徐雅芫
关键词：传统发酵;优势微生物;工艺改良;应用
-
快速制浆对豆浆加工过程中微生物影响研究
作者：程江华;唐勇峰;徐雅芫;钱坤
关键词：制浆工艺;吸水率;大肠菌群;菌落总数
-
豆制品黄浆水综合利用研究现状及发展趋势
作者：张焕焕;徐雅芫;李婷婷;钱坤;苏世广;程江华
关键词：黄浆水;功能成分;综合利用;发酵制备
-
豆制品加工污水减量化·清洁化处理技术研究进展
作者：吴翔;万娅琼;徐雅芫;王灼琛;程江华
关键词：豆制品加工;污水处理;环保
