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• 超临界萃取结合分子蒸馏纯化生姜精油及其挥发性成分分析

  作者：郭家刚;杨松;伍玉菡;朱倩;杜京京;江舰

  关键词：生姜精油;超临界流体萃取;分子蒸馏;气相色谱-质谱法;挥发性物质

• 酿造调味品中生物胺分析与控制研究进展

  作者：钟斌;徐雅芫;万娅琼;荆丰雪;李梅青;盛新颖;程江华

  关键词：生物胺;酿造调味品;检测技术;控制方法;研究进展

• 大豆肽的功能活性及在食品加工产业中的应用

  作者：程娟娟;程江华;蔡永萍;万娅琼;徐雅芫

  关键词：大豆肽;功能;食品加工;应用

• 发酵豆制品中氨肽酶产生菌的分离鉴定及固态发酵工艺优化

  作者：李冬琪;程江华;万娅琼;尤逢惠;徐雅芫

  关键词：氨肽酶产生菌;乳酸片球菌;发酵条件优化

• 酿造酱油呈味物质及其来源分析研究进展

  作者：钟斌;徐雅芫;万娅琼;刘坤;荆丰雪;李梅青;程江华

  关键词：发酵工艺;酿造酱油;呈味物质;来源分析;研究进展

• 1-MCP结合PE包装处理对带壳茭白贮藏品质的影响

  作者：杨松;朱倩;王灼琛;杜京京;郭家刚;伍玉菡;俞飞飞;江舰

  关键词：带壳茭白;1-甲基环丙烯;聚乙烯包装袋;保鲜;贮藏品质

• 低压静电场辅助冷冻对竹笋品质的影响

  作者：郭家刚;杨松;童光祥;伍玉菡;朱倩;杜京京;潘九红;江舰

  关键词：低压静电场;竹笋;冷冻方法;品质控制