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风味苔干的研制与应用

文献类型： 中文期刊

作者： 江舰 1 ; 万娅琼 1 ; 储耀宇 1 ; 郭兰兰 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院绿色食品工程研究所

关键词： 苔干;香辛料;标准

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2007 年 06 期

页码： 54-56

摘要： 通过对苔干进行相应的浸泡与参数优化、香辛料油炸参数确定、风味苔干配方的筛选等,并进行真空包装和巴氏杀菌,生产出开袋即食,风味多样,方便休闲、色香味俱佳的食品,同时制定出特色风味苔干系列食品的加工程序与方法的技术要求及标准。

  • 相关文献

[1]不同肥料组合对苔干产量和品质的影响. 赵贵云,刘才宇,李秀龄,朱培蕾,王永红,殷化颖,孙凌云. 2018

[2]绿色食品(A级) 脱毒甘薯大田生产技术规程. 任怀富,王朋成,刘小平. 2011

[3]发展皖豆系列无公害大豆的技术研究. 戴瓯和,张磊,黄志平,胡晨. 2003

[4]畜禽养殖废弃物管理法律法规及标准现状与思考. 李俊营,詹凯,刘伟,马瑞钰,李岩,刘盛南. 2017

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