文献类型： 中文期刊
作者： 万娅琼 1 ; 夏静 1 ; 姚自鸣 1 ;
作者机构： 1.安徽省农业科学院绿色食品工程研究所
关键词： 臭氧(O_3);负氧离子(O~-);果蔬保鲜
期刊名称： 安徽农业科学
ISSN： 0517-6611
年卷期： 2001 年 29 卷 04 期
页码： 145-146+149
收录情况： CSCD
摘要： 臭氧及负氧离子气体常温果蔬保鲜法 ,是使库房内空气臭氧化 ,利用臭氧的强氧化特性杀灭果蔬表面、窖内及贮藏器具上的细菌、真菌及病毒 ,氧化分解果蔬在贮藏期释放出的乙烯、乙醇等有害气体 ;利用负氧离子强穿透力进入果蔬体内抑制呼吸 ,起到延缓果蔬后熟 ,延长贮存期及货架期的作用。该方法有操作简便易学、能耗低、成本少、一次性投入少、见效快等特点 ,适合家庭农场及小型化贮运专业户使用
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