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马铃薯贮藏·加工·主食化研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 伍玉菡 1 ; 尤逢惠 1 ; 万娅琼 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 马铃薯;贮藏;加工;主食化

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2016 年 44 卷 29 期

页码： 71-72

摘要： 马铃薯营养丰富,种植面积广,是世界上第四大粮食作物。分析了马铃薯的贮藏加工现状,并展望了马铃薯全粉加工主食的前景。

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