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香椿保鲜加工现状及展望

文献类型： 中文期刊

作者： 伍玉菡 1 ; 万娅琼 1 ; 尤逢惠 1 ;

作者机构： 1.安徽省农科院农产品加工研究所

关键词： 香椿;保鲜;加工

期刊名称： 安徽农学通报(上半月刊)

ISSN： 1007-7731

年卷期： 2012 年 18 卷 11 期

页码： 183-184

摘要： 香椿产业开发前景广阔,然而其不易贮藏的特性阻碍了香椿的产业化进程。主要介绍了香椿的各种保鲜加工方法,为以后更加深入进行香椿保鲜和加工研究提供依据。

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