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• 酿造酱油呈味物质及其来源分析研究进展

  作者：钟斌;徐雅芫;万娅琼;刘坤;荆丰雪;李梅青;程江华

  关键词：发酵工艺;酿造酱油;呈味物质;来源分析;研究进展

• 亲虾规格·干旱胁迫时间对克氏原螯虾繁殖的影响

  作者：宋光同;徐笑娜;王芬;朱士明;殷俊峰

  关键词：克氏原螯虾;亲虾规格;干旱胁迫;繁殖

• 加热温度对鳜鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

  作者：李苓;杨明柳;周迎芹;殷俊峰;陈小娥;谢宁宁

  关键词：鳜鱼;肌原纤维蛋白;温度;凝胶强度;二级结构;水分状态

• 旱地稻的发展现状、存在问题与对策措施

  作者：朱启升;张长青;姚自鸣;郭高;吴斌;朱煌武

  关键词：旱地稻;发展概况;存在问题;对策;安徽省

• 我国检验检测机构质量管理体系建立与运行探讨

  作者：吴会云;殷俊峰;胡鹏飞;王杰

  关键词：检验检测机构;质量管理体系;建立;运行

• 基于气相离子迁移谱技术分析太和香椿的挥发性成分

  作者：杨松;郭家刚;伍玉菡;朱倩;杜京京;江舰;丁之恩

  关键词：香椿;气相离子迁移谱;快速鉴定;挥发性成分;指纹图谱

• 低压静电场辅助冷冻对竹笋品质的影响

  作者：郭家刚;杨松;童光祥;伍玉菡;朱倩;杜京京;潘九红;江舰

  关键词：低压静电场;竹笋;冷冻方法;品质控制