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砀山酥梨产地半地下窖气调保鲜营养成分的检测分析研究

文献类型： 中文期刊

作者： 殷俊峰 1 ; 万娅琼 1 ; 姚自鸣 1 ; 宋学芬 1 ; 江舰 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院绿色食品工程研究所

关键词： 砀山酥梨;半地下窖气调;保鲜;营养成分分析

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2000 年 28 卷 04 期

页码： 526-527

收录情况： CSCD

摘要： 运用生物化学检测和统计分析等方法 ,研究了酥梨产地半地下窖电子气调窖贮藏保鲜对保鲜梨营养成分的影响。结果表明 :入窖 74d半地下窖电子气调保鲜梨的糖度和维生素C含量指标明显好于传统窖藏梨 (CK) ,但处理窖的其他营养成分指标与对照无明显差异

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