优化人才环境 发展农业科技

王文杰; 《农业科技管理 》 2003

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高锰酸钾滴定法测定茶多酚有关用剂的特性研究

王文杰; 《福建茶叶 》 2002

摘要：对高锰酸钾滴定法测定茶多酚中使用的各项用剂的研究表明 ,标定过的高锰酸钾溶液性状稳定 ,使用时无需重新标定 ;靛红溶液性状也较稳定 ,使用时空白消耗的高锰酸钾 (0 0 4N)为 1 8～ 3 5ml时均有效 ;水可用自来水代替蒸馏水 ;茶汤应现浸提现用

关键词： 高锰酸钾滴定法 各项用剂 特性研究

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安全·健康——新世纪中国茶业发展的主题

王文杰; 《中国茶叶 》 2002

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茶树品种比较试验中性状鉴定评析

王文杰; 《茶业通报 》 2001

摘要：本文对茶树品种产量、品质、抗逆性、生育期等性状进行全面分析和评价 ,提出在茶树品种比较试验中 ,①应选择生育期、抗寒、旱能力及树型类型相近的茶树良种作对照种 ;②在环境适宜的地区布置试验 ;③试验苗木统一由试验主持单位在试验地所在点进行培育 ;④将各品种优质原料占产量比重多少及其绝对数量作为茶树品种品质的一个重要指标等一系列新构想。应用这些构想 ,将有助于茶树良种的准确鉴定。

关键词： 茶树品种 产量 品质 抗逆性 生育期 评析

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炒制作业在“祁红”初干中的使用效果研究报告

王文杰; 黄建琴; 《中国茶叶加工 》 2001

摘要：为提高“祁红”初制生产中祁红毛茶的成条率,本研究提出在“祁红”初干工艺中施以炒制作业,并研究其作用效果及对“祁红”品质的影响。结果显示:炒制可使祁红毛茶等次提高0.5～1个等;“祁红”香型不变,香气得以发展;生化成分中5种主要儿茶素保留量及4种茶黄素含量增加,浓度增强;感官审评结果与理化成份的检验结果相吻合;使用此项技术可获得显著经济效益。

关键词： 炒制作业 “祁-红”品质 化学成分 香气 效益

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论安徽茶叶在生产领域的技术需求

王文杰; 《茶业通报 》 2000

摘要：本文从安徽茶叶生产的实际出发 ,分析了安徽茶叶在茶树无性系良种、茶树病虫防治、茶叶市场信息及加工栽培等各方面存在的问题及对技术的渴求 ,并提出在上述各方面科技工作的一系列设想 ,供安徽省茶业界同仁分析、参考。

关键词： 安徽茶叶 生产领域 技术需求

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建立稳定的茶叶销售市场,促进茶业产业化发展

王文杰; 《茶业通报 》 1999

摘要：实现茶业产业化能促使茶业经济发展振兴。但近几年随着市场经济的发展，市场情况的变化，茶叶经营形式变得更加多样化、复杂化。特别是名优茶市场，一些国营、集体茶场由于经营不力，纷纷趋于解体，茶业产业化形势严峻。笔者以为打开茶叶市场销路，建立稳定的茶叶销售市场...

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无性系茶苗移栽成活率低的原因及相应措施

王文杰; 《茶业通报 》 1998

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试论茶业发展中的品牌问题

王文杰; 《茶业通报 》 1997

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改善杀青理条机功能的试验探讨

王文杰; 吴新荣; 彭勇; 《中国茶叶 》 1997

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