不同马铃薯品种对鲜切油炸薯片中丙烯酰胺的影响

程江华; 王薇; 何成芳; 廖华俊; 杨松; 闫晓明; 《食品科学 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：研究11个不同马铃薯品种,在相同的油炸条件下进行鲜切油炸薯片实验,采用液相-质谱联用检测其不同品种鲜切油炸薯片的丙烯酰胺含量,结合品种的还原糖含量,对丙烯酰胺含量进行分析。方法:热烫60s,表面干燥,180℃油炸100s,脱油,样品预处理,待测。结果:在相同油炸实验的基础上,检测出丙烯酰胺含量较低的是D519、陇薯3号、中薯7号、LK99等;丙烯酰胺含量较高的是中薯8号、夏波蒂、中薯3号等,并且丙烯酰胺含量与品种的还原糖含量走向基本相似。

关键词： 丙烯酰胺 液相色谱-串联质谱 鲜切油炸薯片 品种

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烟草种质抗青枯病鉴定及其抗性分类

孙学永; 周应兵; 杨华应; 高正良; 竟丽丽; 李廷春; 《中国烟草学报 》 2011 CSCD

摘要：分别于2008年、2009年在安徽省皖南烟区烟草青枯病病圃,选择国内外文献中标注为抗青枯病的部分烟草种质及安徽省尚未鉴定抗性的地方种质共138份,田间采用高密度栽培方式、随机区组设计,鉴定其青枯病抗性。结果表明:(1)以感病对照长脖黄病情指数达到100时的抗性进行划分评价,部分烟草种质的抗性与文献标注的抗性表现有差异;本试验中没有免疫烟草种质;Coker298、K346、NC86、Coker86、K399、LMAFC34、歙圆四号为高抗品种;G28等13份种质为中抗品种;其它种质在中感以上。(2)依据大田病情指数变化对烟草种质抗性分为四类:感病型、慢病型、抗病型及免疫型,并对其进行数据规范;分类结果表明免疫型种质0份,抗病型种质3份为Coker298、NC86、歙圆四号,慢病型种质有DB101等16份;其它为感病种质。

关键词： 烟草种质 青枯病 抗性鉴定 抗性分类

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辣椒疫霉交配型及其与对辣椒致病力的关系初步研究

李萍; 戚仁德; 杨光红; 许周典; 高智谋; 《安徽农业大学学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：采用单孢菌落直接配对法对来自安徽合肥、淮南、和县、潜山、岳西等县市的发病辣椒上分离鉴定获得22个辣椒疫霉菌株进行交配型测定,并采用离体叶片接种法测定了辣椒疫霉不同菌株的致病力。结果表明,安徽省辣椒疫霉菌存在A1和A2两种交配型,以A2占优势,均有分布,发生频率达81.8%。不同来源菌株对2个辣椒品种的致病力存在显著差异,各菌株对艳阳离体叶的平均病级范围为1.0～4.8,对合丰天瑞离体叶的平均病级范围为1.5～4.5。不同地区的菌株致病力有强弱之分,同一地区中不同菌株的致病力也存在一定的差异性。辣椒疫霉菌的致病力与品种之间存在互作关系,菌株的交配型与致病力无明显的相关性。

关键词： 辣椒疫霉 交配型 致病力 相关性 辣椒

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高密度栽培对烟草青枯病抗性鉴定及株型性状的影响

孙学永; 祖朝龙; 高正良; 季学军; 周应兵; 杨华应; 竟丽丽; 李廷春; 《中国烟草学报 》 2011 CSCD

摘要：采用密度及品种双因素裂区设计,分析不同栽培密度对烟草青枯病抗性鉴定及株型的影响。结果表明:不同栽培密度及品种间烟草青枯病发病率及病情指数差异显著,密度与品种互作不显著;不同年份、不同时期的病情、病率与栽培密度呈线性负相关关系,其方程决定系数R2大于0.8;株型性状中,株高、叶数与栽培密度呈线性正相关关系,决定系数R2小于0.5,腰叶长、腰叶宽、茎围与栽培密度呈线性负相关关系,决定系数R2大于0.7;不同调查期间的发病指数呈对数关系,决定系数R2大于0.7。综上认为高密度栽培能用于烟草抗性鉴定及育种。

关键词： 烟草青枯病 抗性鉴定与育种 密度 株型性状

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实施“人才立院”战略 增强科技创新能力——安徽省农业科学院科技人才工作实践与创新

肖扬书; 余庆来; 杨普; 黄慧; 李东平; 《农业科技管理 》 2011

摘要：文章阐释了人才、科技人才、人才资源、团队建设的概念,以及做好科技人才工作对增强农业科研院所创新能力的重要意义,总结了"十一五"以来安徽省农业科学院在学科领军人才、科研骨干人才、学术型人才、服务"三农"人才、青年科技人才等不同类型人才的引进、培养和使用等方面取得的成绩和成功经验,并着重从农业科技人才队伍建设的现状和存在的问题入手,探讨了"人才立院"战略的深刻内涵和增强科技创新能力的重要举措,以期通过创新人才管理,努力开创"人才立院"的新局面。

关键词： 科技人才 人才资源 创新团队 实践与创新

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徽两优6号特征特性·在凤台的产量表现及高产栽培技术

宋要; 张效忠; 赵磊; 盛明传; 台德卫; 杨联松; 白一松; 《安徽农业科学 》 2011 北大核心

摘要：[目的]介绍徽两优6号的特征特性和在凤台的产量表现,并概述其高产栽培技术。[方法]基于已有徽两优6号的选育、试种、示范和推广试验结果进行概述。[结果]徽两优6号2008年通过安徽省农作物品种审定委员会审定,2010年被农业部任命为超级稻。该品种具有形态优良,抗倒性强;实粒数多,灌浆速度快;生育期适中,适应性广;产量高,抗病性和抗逆性强;米质优,食味好。2009年在凤台县的抽查调查表明,有效穗数平均为262.80万穗/hm2;穗粒数平均为197.1粒;每穗实粒数平均为168.5粒;结实率平均为85.5%;千粒重平均为28.0 g;理论产量平均为12.40 t/hm2。要获得高产,必须遵循科学合理的肥床旱育秧技术和大田栽插管理。[结论]该研究可以为徽两优6号在凤台及在条件相似地区的进一步推广应用奠定基础。

关键词： 徽两优6号 超级稻 两系杂交水稻 特征特性 高产栽培技术

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绿色食品标准化生产基地建设探讨

张勤; 闫晓明; 任旭东; 方明; 任家仓; 李世国; 程江华; 谢陈国; 《农产品质量与安全 》 2011

摘要：创建绿色食品原料标准化生产基地是实施全程质量监控、规范绿色食品产业的一项重大制度创新。5年来,这项工作从小到大、由点及面,迅速在全国推广实施。本研究以安徽省创建绿色食品原料标准化生产基地实证为依据,剖析绿色食品原料基地建设的方式和规律,探讨其对绿色食品产业发展的作用及机理,比较分析绿色食品原料基地与国内涉农基地的异同,研究提出绿色食品原料标准化生产基地的创建模式。

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安徽省蔬菜贮藏加工业发展现状·存在问题及对策

江舰; 闫晓明; 尤逢惠; 《安徽农业科学 》 2011 北大核心

摘要：对安徽省蔬菜贮藏加工业的现状、存在的问题进行分析,并提出相关对策建议,旨在为推动安徽省蔬菜贮藏加工业的发展提供借鉴和参考。

关键词： 蔬菜 贮藏加工 现状 对策建议 安徽省

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安徽省烟区土壤和烟叶镁含量状况与镁肥应用研究

王世济; 崔权仁; 刘小平; 赵第锟; 武家美; 《安徽农学通报(上半月刊) 》 2011

摘要：皖北烟区33个和皖南烟区157个土壤分析表明:皖北烟区土壤的交换性镁含量很高,土壤不缺镁。皖南烟区有74%的土壤镁含量中等至偏低,仅有26%的土壤镁含量较高,大部分土壤缺镁或不足。皖北烟区23个和皖南烟区169个烟叶分析表明:皖北烟区烟叶镁含量都较高。皖南烟区仅有24%的烟叶镁含量较高,其余76%的烟叶样品轻度至严重缺镁。各县土壤类型不同,烟叶镁含量也有差异。在镁含量中等的粘重水稻土上,镁肥用量处理间烟叶的产量产值差异不显著。化学成分上,不施镁的处理烟叶镁含量已较高,但随着镁用量增加,烟叶镁含量仍增加,同时,钾、钙、铁、锰、锌含量均下降。

关键词： 土壤 烟叶 镁含量 镁用量

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药膳鸡汤的选方及制作工艺

章薇; 钱坤; 熊国远; 吴娟; 周芬; 《肉类工业 》 2011

摘要：本研究首先以鸡汤感官评定结果及鸡汤中粗蛋白含量、氨基酸含量作为评价指标,确定最佳药膳鸡汤的基础配方;继而在此配方下进行L9(34)正交试验,分别以鸡龄、切块大小、烹煮时间、放盐先后作为试验影响因素,通过对鸡汤的感官评定,鸡汤的粗蛋白、氨基酸的测定及Ca含量的分析,确定烹制药膳鸡汤最佳的鸡龄选择及煮制工艺:选择250日龄母鸡,以配方3作为药膳鸡汤的基础方,加入食用盐,煮沸后转小火烹制2h。

关键词： 药膳鸡汤 感官评定 制作工艺 正交试验

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