科研产出
祁红毛茶初制过程中香气成分变化的研究
《安徽农业大学学报 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：采用SDE-GC/MS法对祁红毛茶初制过程中香气成分变化进行了跟踪分析。结果表明,各工序样品中共检测到7类物质,包括醇类、醛类、酮类、酯类、酸类、饱和烷烃类、不饱和烷烃类,其中主要成分是醇类、醛类、酸类。在揉捻过程中香气成分中的醇类成分和醛类成分大幅度增加,而酮类组分和烷烃类组分在整个加工过程中变化不明显;同时发现,香叶醇、正十六酸、芳樟醇及其氧化物、反-2-己烯醛、苯乙醛、植醇、顺,顺,顺-7,10,13-十六碳三烯醛、亚油酸、苯乙醇、苯甲醇和水杨酸甲酯等香气成分占红毛茶香气物质总量的83.78%,是祁红毛茶的主要香气成分,对构成其特征风味成分具有重要的作用。
关键词： 祁红毛茶 加工 SDE-GC/MS 微波固样 香气
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营养调控对宣城黄鸡胴体品质及肉质的影响
《家畜生态学报 》 2010
摘要：通过营养调控改善鸡肉品质与风味。选100 d宣城黄鸡600只随机分为5组,分别饲喂优化日粮(OD)、OD+风味改良剂(MD)、MD+茶粉与甲壳质混合物、MD+昆虫蛋白硒,对照组饲喂原场饲粮。试验期55 d。结果表明:(1)试1、2、3、4组较对照组试鸡腹脂率分别降低45.28%,44.67%,64.04%,14.65%,其中试1、2组试鸡较对照组腹脂率显著降低(P<0.05),试3组降低极显著(P<0.01);试3组肝重率显著降低33.59%(P<0.05);试2组腺肌胃率显著提高45.11%(P<0.01)。(2)肌间脂肪1、3、4组较对照组降低,但试2组提高15.66%(P<0.05);肌苷酸试1组较对照组低,试2、3、4组分别高17.48%(P<0.05),9.35%,10.16%;试4组胸肌硒含量较试2组提高了163%(P<0.01)。(3)鸡肉弹性试1、2、3组较对照组分别高7.32%,7.89%(P<0.05),9.21%,而试4组则低2.63%;粘聚性试1、2与3组较对照组分别高2.78%,5.71%(P<0.05),4.29%,试4组则低1.43%。日粮补饲茶粉与甲壳素混合物可显著降低腹脂沉积,有防止肌肉脂肪氧化,降低MDA水平,维持高pH值趋势;配制的风味改良剂也可显著降低腹脂率,并有提高肌苷酸、羟脯氨酸含量与肌内脂水平趋势,能显著提高肌肉弹性与粘聚性;昆虫硒可显著提高鸡肉中硒沉积量。
关键词： 肉质改良剂 茶粉与甲壳质 有机硒 胴体品质 肉质 宣城黄鸡
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水稻“精苗稳前、控蘖优中、大穗强后”超高产定量化栽培模式
《中国农业科学 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：【目的】寻求水稻稳定超高产的栽培模式。【方法】以早熟晚粳品种武粳15、常优1号为供试材料,其它栽培措施统一在最佳技术指标前提下,就氮肥运筹与穗肥施用叶龄期,设置了稳前优中强后、平衡促进和促前控中3种栽培模式,并以长江中下游地区单季稻大面积生产上的常规栽培模式为CK,对产量及其结构、群体生长发育动态以及根系活力等方面进行系统比较。同时,在江苏东海、兴化、高邮、常熟等地,以徐稻3号、常优1号、陵香优18、武粳15等品种为材料,进行(15—50)×667m2连片的稳前优中强后超高产栽培综合试验与扩大到100×667m2连片试验田上的生产性验证试验。【结果】2品种稳前优中强后、平衡促进2模式的实产均达到了超高产水平(≥750kg/667m2)。与CK相比,稳前优中强后、平衡促进2模式每穗粒数多、群体颖花量大,单位面积穗数、结实率和千粒重则与之相当;2模式的群体于有效分蘖临界叶龄期准时够苗,高峰苗出现在拔节期,且数量适中(适宜穗数的1.3—1.4倍),此后群体平缓消减,至抽穗期基本稳定,最终成穗率显著高于CK;其群体LAI动态与茎蘖动态趋势基本一致,最大LAI均出现在孕穗期,为8.0—8.5,成熟期仍保持3.5—4.0;群体光合势与干物质积累,2模式在生育前期(移栽—拔节期)较CK低,中期(拔节—抽穗期)与CK相当,后期(抽穗—成熟期)显著高于CK;2模式在拔节期的根系干重与CK相当,抽穗期和成熟期则显著高于CK,而这3个时期的根冠比均显著高于CK,其抽穗后(抽穗—腊熟期)的根系平均伤流量与颖花根流量均显著高于CK。同时,连续2年多地的稳前优中强后超高产综合栽培试验以及后3年扩大到100×667m2连片试验田上的生产性验证试验,实产均达800kg/667m2左右。【结论】揭示了水稻超高产栽培的根本在于"强支撑、扩库容、促充实";提出了水稻精苗稳前、控蘖优中、大穗强后的超高产定量化栽培模式。
关键词： 水稻 精苗稳前、控蘖优中、大穗强后 超高产 定量化栽培模式
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中华鳖病毒和克氏原螯虾白斑综合征病毒危害机理和集成防治
《畜牧与饲料科学 》 2010
摘要：由于集约化养殖的快速发展,病害频繁发生,特别是近年来暴发的按常规方法难以控制的突发性中华鳖病毒(trionyx sinesis virus,TSV)和克氏原螯虾白斑综合征病毒(white spot syndrome virus,WSSV)感染,使水产业蒙受较大的经济损失。主要对中华鳖病毒和克氏原螯虾白斑综合征病毒的危害机理和集成防治进行了阐述,以期为有效防治上述2种病毒的感染提供参考。
关键词： 中华鳖病毒 克氏原螯虾白斑综合征病毒 危害机理 集成防治
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25%戊唑醇水乳剂防治桃褐腐病田间药效试验
《现代农业科技 》 2010
摘要：2009年在萧县进行了25%戊唑醇水乳剂防治桃褐腐病田间药效试验,结果表明:在桃褐腐病发病初期用25%戊唑醇水乳剂2 000倍液、2 500倍液连续防治3次,每次间隔7d左右,对桃褐腐病的防治效果极显著高于其3 000倍液和40%多菌灵可湿性粉剂800倍液,且对桃树安全,可作为防治桃褐腐病的药剂推广使用。
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淮南麻黄鸡种质特性研究
《安徽农业科学 》 2010 北大核心
摘要：[目的]研究淮南特色麻黄鸡种的种质特性,为品种保护和改良提供参考依据。[方法]分别在不同日龄对淮南麻黄鸡的外貌特征、屠宰性能、繁殖性能、屠宰性能、鸡蛋品质进行观察和测定。[结果]公鸡体重和体尺性能明显优于母鸡;屠宰率和全净膛率分别达88.03%和70.61%;具有较强的就巢性;蛋品质优良;屠宰性能与性别具有相关性。[结论]淮南麻黄鸡具有很强的经济开发潜力,是宝贵的地方遗传资源。
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