安徽宿州市豆制品加工产业发展现状及对策

程江华; 沈维良; 谢宁宁; 孔祥强; 王灼琛; 黄晶晶; 闫晓明; 《安徽农业科学 》 2015

摘要：安徽宿州是黄淮海高蛋白大豆传统种植区,也是豆制品最早的食用传统区域,近几年豆制品加工产业发展迅猛,但也存在一些显著的问题,如进口大豆原料价格的冲击、品牌混乱、产品单一、销售半径小、深加工缺乏等,特别是科研投入少,创新能力不足,严重影响了宿州市豆制品企业和产业的发展。就宿州市豆制品加工产业存在的问题进行分析,并提出相关参考建议,促进宿州市豆制品加工产业的快速发展。

关键词： 豆制品加工 产业现状 问题及建议 安徽宿州

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腊肉货架寿命预测模型研究

陈敏; 尤逢惠; 宋亚琼; 贺永玲; 《食品安全导刊 》 2015

摘要：以一级动力学理论为基础,研究腊肉在不同温度下贮存,腊肉的过氧化值随时间的变化,利用Arrhenius方程建立储藏温度和过氧化值反应速率的关系,验证腊肉在不同温度条件下的预测货架期与真实值的差异。结果表明,腊肉在贮藏过程中过氧化值变化符合一级反应模型,可以较好地反映货架寿命与温度之间的关系。

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玉米新品种华安513示范试验

钱益亮; 周庆国; 尤谨慎; 李廷奇; 周林; 阮龙; 张玮; 王俊; 左晓龙; 《安徽农学通报 》 2015

摘要：玉米是安徽省主要粮食作物之一,2014年安排玉米新品种华安513在明光市、界首市、阜阳市颖州区3点示范,各示范区实收产量分别为689.2kg/667m2、626.5kg/667m2、710.8kg/667m2,3点示范表现出高产和稳产。试验通过开展华安513玉米新品种在示范区高产示范栽培技术集成,探讨夏玉米高产、稳产的生物学基础,旨在为广大农户提供种植技术支持,保障粮食生产安全。

关键词： 玉米 品种 华安513 示范试验

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皖南浓香型特色烤烟品种的筛选研究

郭东锋; 钱益亮; 邵伏文; 姚忠达; 阎轶峰; 祖朝龙; 《中国烟草科学 》 2015 CSCD

摘要：为筛选能够彰显皖南典型焦甜香烟叶特色风格的品种,采用大田试验研究分析了最新引进及选育的7个品种的农艺性状、产量性状、生理指标、化学成分和组织切片结构变化及评吸质量。试验结果表明,NC71品种的香气质和香气量较好,类胡萝卜素积累量最大,组织结构疏松。K326具有明显的焦甜感、烤后烟叶类胡萝卜素的降解量幅度最大,皖南焦甜香风格特征彰显较为充分。整体来看,NC71品种和K326品种适合皖南浓香型烟区的生态条件,可以进行一定规模的示范种植并开展NC71品种的配套栽培技术研究。

关键词： 烟草 品种筛选 浓香型

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饮食蜂蜜和蜂花粉对皖南土鸡生产性能、肉品质及营养成分的影响

熊国远; 章薇; 吴娟; 许月英; 谢富苗; 周芬; 《中国家禽 》 2015 北大核心

摘要：试验通过在饮水中添加蜂蜜和蜂花粉饲喂皖南土鸡研究其对鸡生产性能、肉品质及肌肉营养成分的影响。选取200只0日龄皖南土鸡,随机分为2组(每组100只),室内圈养42 d后,散养室外园林中,早晚补饲配合饲料。试验组饮水中添加蜂蜜和蜂花粉,对照组饮水中不添加。整个试验期为240 d。结果表明:饮食蜂蜜和蜂花粉的试验组鸡成活率达99%以上,屠宰率、胸肌率、肌肉a*值和嫩度显著提高(P<0.05),肌肉中天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸含量以及微量元素Ca和Se含量显著高于对照组(P<0.05)。提示鸡饮食蜂蜜和蜂花粉在提高生产性能的同时,极大地改善了肌肉品质和营养成分。

关键词： 饮食蜂蜜和蜂花粉 成活率 生产性能 肉品质 营养成分 皖南土鸡

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亳州烟区烟叶质量特点分析与风格特色定位

沈嘉; 姜超强; 阎轶峰; 张东启; 桑传杰; 祖朝龙; 《华北农学报 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：为明确亳州烟叶质量风格特色,对亳州4个不同区域103个烟叶样品进行了常规化学分析和感官质量评价。结果表明:亳州烟叶主体为浓香型风格特征,香韵表现以干草香、正甜香为主,以木香、焦香香韵为辅。将亳州烟叶按照香气尚足、杂气较轻;香气有、杂气稍显;香气较弱、杂气较重3个级别进行划分,2014年样品各档次比例分别为42.8%,36.8%,21.4%,总体可用性较2013年有所提升。整体质量中等水平,并且存在香气偏弱、杂气稍显、燃烧性稍差等问题。亳州烟区下部叶糖碱比偏高,中上部叶氮碱比偏低;烟叶钾含量偏低,氯含量偏高,钾氯比偏低。因此,提钾降氯将是进一步提高亳州烟叶质量,突出烟叶风格特点的重要任务之一。

关键词： 烟叶 质量特点 风格定位 浓香型 亳州

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外源茉莉酸甲酯对草莓采后冷藏期间品质和抗氧化能力的影响

张福生; 何成芳; 朱鸿杰; 殷俊峰; 《农产品加工 》 2015

摘要：研究不同浓度的外源茉莉酸甲酯(Me JA)对"丰香"草莓(Fragaria ananassa Duch cv.Fengxiang)采后品质及果内抗氧化能力的影响。将供试草莓用Me JA在25℃下熏蒸处理9 h并摊晾2 h,最终Me JA浓度为1,100μmol/L。处理后置于5±1℃下贮藏(相对湿度90%~95%)。贮藏期间每隔3 d取3盒(每盒30果)测定其各项指标。试验表明,1μmol/L Me JA维持草莓贮藏后期较高的可溶性固形物(TSS)、显著抑制整个贮藏期间还原糖积累。1μmol/L Me JA处理能显著提高PAL(Phenylalanine ammonia-lyase)、C4H(Cinnamate-4-hydroxylase)活性,并延缓4CL(4-coumaroyl:Co A-ligase)活性的下降,从而有效诱导总酚和花青素类物质含量的增加,提高果实DPPH自由基清除能力,维持果实较高的抗氧化能力;100μmol/L Me JA处理对果实C4H和4CL活性的诱导效果不显著。适宜低浓度Me JA能够促进总酚和花青素的合成、提高DPPH自由基清除能力,可能是通过提高酚类、花青素等抗氧化成分合成途径关键酶PAL,C4H和4CL的活性实现的。因此,适宜浓度的Me JA处理在草莓采后抗氧化水平调节中具有重要作用。

关键词： 草莓 MeJA 品质 抗氧化

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杂交中籼皖稻153耐高温特性研究

陈秀晨; 王士梅; 杨联松; 白一松; 王海娟; 《安徽农业科学 》 2015

摘要：利用可控温室对杂交中籼品种——皖稻153耐高温特性进行了研究,结果表明,在抽穗扬花期遇持续高温条件下,皖稻153的结实率仍达66%以上,明显高于高温敏感品种,且达极显著水平;每穗总粒数、每穗实粒数、千粒重等经济指标也与高温敏感品种达极显著水平。由此可知,皖稻153具有较强的耐高温特性。

关键词： 杂交中籼 皖稻153 耐高温特性

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两系中籼稻新品种徽两优5号的选育及高产栽培技术

杨联松; 白一松; 《中国稻米 》 2015

摘要：徽两优5号系由安徽省农科院水稻研究所用H175S/徽8配组而成的两系中籼新品种,具有产量高、米质较优、适应性广等特点,于2013年12月通过安徽省农作物品种审定委员会审定。

关键词： 两系杂交稻 徽两优5号 选育 栽培技术

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规模化猪场废弃物循环利用模式及关键技术探讨

董雪云; 陶敬; 张洁; 闫晓明; 陆钰; 郑露露; 何成芳; 朱鸿杰; 《浙江农业科学 》 2015

摘要：应用沼气(厌氧)+A/O处理+三级氧化塘/农田消纳模式对规模化猪场粪污进行处理。该处理模式由4个系统构成,包括废弃物排放控制系统、沼气回收利用系统、污水处理系统、物质循环利用系统。废弃物排放控制系统通过水泡粪工艺使养猪场污水日排放量减少70%,沼气回收利用系统通过全混式厌氧反应器对粪污中温厌氧发酵产生清洁能源沼气,污水处理系统由A/O池和三级氧化塘处理实现污水无害化,物质循环利用系统充分利用猪场粪渣、沼渣和沼液。年出栏10万头规模化猪场应用该模式,运行结果表明,该模式能够解决规模化猪场区域内部产生的废弃物再利用问题,避免粪污排放造成环境污染,有望为规模化猪场建立一种实用生态型技术模式。

关键词： 规模化猪场 废弃物 循环利用

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