LC-MS/MS法测定11种鲜切油炸马铃薯片中丙烯酰胺的含量

程江华; 王薇; 廖华俊; 周蓓蓓; 杨松; 《中国食品学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：目的:在相同的设定条件下,进行11种鲜切油炸马铃薯片中丙烯酰胺含量的测试。方法:将马铃薯热烫60s,表面干燥,180℃油炸100s,脱油,前处理,采用液相-质谱联用检测不同品种的马铃薯油炸薯片中丙烯酰胺含量。结果:在相同的油炸试验条件下,丙烯酰胺含量较低的是D-519、陇薯-3号、中薯-7号、LK99等,丙烯酰胺含量较高的是中薯-8号、夏波蒂、中薯-3号等。结论:马铃薯品种对鲜切油炸薯片中丙烯酰胺含量有较大的影响。

关键词： 丙烯酰胺 液相色谱-串联质谱 鲜切油炸薯片 品种

 全文链接 请求原文

皖南“焦甜香”烤烟品种筛选

解莹莹; 祖朝龙; 阎轶峰; 徐经年; 沈嘉; 《安徽农业科学 》 2011 北大核心

摘要：[目的]筛选适宜皖南生产的优质"焦甜香"风格烤烟品种。[方法]采用小区试验方法比较研究在宣城种植的5个烤烟品种的生理变化、化学成分、农艺性状、经济性状等,筛选适宜皖南生产的优质"焦甜香"风格烤烟品种。[结果]各品种中,K326的丙二醛(MDA)含量比其他4个品种要高,而云烟97的MDA含量则相对较低;NC297上部叶类胡萝卜素含量在前期保持较高的水平,后期降解较快,说明NC297烟苗更有利于各种致香成分的积累;K326中上部叶的转化酶始终保持较高的活性,有利于干物质的积累;云烟97具有更好的生态适应性;云烟97和6517的产量和产值最高。[结论]在皖南地区,云烟97和6517的化学成分协调、经济性状比较优良,抗逆性较强,为该区较为适宜的"焦甜香"风格烤烟品种。

关键词： 烤烟 云烟97 “焦甜香”风格 皖南地区

 全文链接 请求原文

安徽省沿江棉区两种栽培方式下棉田杂草发生与危害研究

李淑英; 马艳; 程福如; 郑曙峰; 张兵; 《安徽农业大学学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：初步研究了安徽省沿江棉区直播棉田和移栽棉田杂草发生和危害。运用杂草群落的重要值(MDK)和相对多度(RA),结合K类中心聚类法分析两种模式棉田杂草发生和危害程度。在直播棉田和移栽棉田中,杂草发生种类和杂草演替规律差异不大。一般是以禾本科杂草牛筋草、马唐为重要杂草,由铁苋菜、狗尾草、马齿苋、通泉草、反枝苋和异型莎草等主要杂草组成的杂草群落;直播棉田杂草在棉花蕾期发生密度较大,对棉花的危害程度也较大。两种栽培方式下,不除草棉田的棉花前期株高、叶片数、果枝数和果节数显著低于常规除草棉田;后期的株高、单株铃数、单铃重显著低于常规除草棉田,皮棉产量减少极显著。

关键词： 棉花 直接播种栽培方式(简称直播) 营养钵育苗移栽栽培方式(简称移栽) 杂草 重要值(MDK) 相对多度(RA)

 在线阅读   全文下载 请求原文

陆地棉SSR核心引物筛选及95份骨干种质的遗传多样性分析

张小娟; 何团结; 陆徐忠; 路曦结; 倪金龙; 马琳; 杨剑波; 《棉花学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：从391对棉花SSR引物中筛选出均匀分布于棉花26条染色体的52对核心引物,对92份陆地棉和3份亚洲棉骨干种质进行多样性分析,结果表明,52对引物的等位基因数范围为2～13,平均5.7692个,多态信息含量(Polymorphism Information Contents,PIC)在0.3457～0.8800间,均值为0.7100,显示在这些位点上,供试材料的遗传变异比较丰富;聚类分析显示,在相似系数为0.73处,3份亚洲棉种质单独聚为一类,92份陆地棉种质被分为4大类群,与系谱分析结果较为吻合;在陆地棉种内,92份种质资源的相似系数在0.71～0.97之间,平均为0.84,表明陆地棉种内的遗传相似性较高,遗传基础狭窄;而广泛的亲本选配与频繁的引种,以及选育过程中未知血缘的渗入,又致使陆地棉遗传背景丰富。

关键词： 棉花 SSR 核心引物 遗传多样性

 全文链接 请求原文

吡唑醚菌酯对棉花炭疽病的防效及保健增产作用

陈雨; 张爱芳; 於春; 阚画春; 王文相; 《中国棉花 》 2011 北大核心

摘要：研究了吡唑醚菌酯类杀菌剂对棉花炭疽病的田间防效及其对棉花的保健增产作用。田间试验结果表明:25%凯润EC用量270,400和540 mL.hm-2对棉花炭疽病的防效分别为37.10%,53.33%和70.14%;60%百泰1500 g.hm-2的防效为56.52%;上述处理防效均极显著高于对照药剂处理,25%凯润EC 540 mL.hm-2的防效极显著高于其它处理。使用吡唑醚菌酯,可显著提高棉花铃重,对霜后花产量、衣分和株高并无显著影响,但用25%凯润EC和60%百泰WG处理后,棉花叶片的颜色更为浓绿。

关键词： 甲氧基丙烯酸酯类 吡唑醚菌酯 棉花炭疽病 防效 增产

 全文链接 请求原文

玉米多孔淀粉生成条件及其成孔过程的研究

朱培蕾; 赵贵云; 汪名春; 刘才宇; 《安徽农业大学学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：以玉米淀粉为原料,考察了糖化酶酶解条件对原淀粉水解规律的影响;同时采用扫描电子显微镜、X射线衍射仪等手段对淀粉成孔过程中颗粒形貌、结晶结构、直链淀粉含量变化进行了研究。结果表明:酶解条件对多孔淀粉的生成有较显著影响,可通过改变酶添加量、反应时间、温度等因素控制淀粉水解率大小;在多孔淀粉生成过程中,随着酶解时间的延长,淀粉颗粒的完整性遭到破坏,淀粉结晶度大小和直链淀粉含量都呈现了先上升后下降的趋势,但多孔淀粉衍射曲线仍维持A型图谱特征,说明淀粉颗粒结晶结构的有序化程度变化有限。

关键词： 糖化酶 多孔淀粉 酶解条件 颗粒形貌 结晶结构

 全文链接 请求原文

叶菜类蔬菜贮藏保鲜技术研究进展

刘才宇; 朱培蕾; 赵贵云; 汪名春; 张怡; 《安徽农业大学学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：叶菜类蔬菜是易腐难贮的农产品。概述了影响叶菜类蔬菜采后贮藏保鲜的主要因素,并重点介绍了国内外叶菜类蔬菜贮藏保鲜技术的研究进展,其中包括物理、化学、生物等保鲜技术,以期为今后更深入的研究提供借鉴和参考。

关键词： 叶菜类蔬菜 保鲜技术 进展

 全文链接 请求原文

江淮地区马铃薯—稻(瓜类、玉米)—菜周年三熟制高效栽培模式

廖华俊; 江芹; 董玲; 李卫文; 冯宗友; 贺雷风; 《中国蔬菜 》 2011 北大核心

摘要：安徽江淮地区属亚热带季风气候区,光热资源丰富,雨热同期,特别适宜作物生长,素有我国"中部粮仓"之称。该地区传统种植模式为小麦—稻、油菜—稻、小麦—玉米。近年来由于农村劳动力紧张,以及油菜和小麦比较效益较低,江淮地区的土地利用率逐步降低,如六安、安庆等地

 全文链接 请求原文

不同马铃薯品种对鲜切油炸薯片中丙烯酰胺的影响

程江华; 王薇; 何成芳; 廖华俊; 杨松; 闫晓明; 《食品科学 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：研究11个不同马铃薯品种,在相同的油炸条件下进行鲜切油炸薯片实验,采用液相-质谱联用检测其不同品种鲜切油炸薯片的丙烯酰胺含量,结合品种的还原糖含量,对丙烯酰胺含量进行分析。方法:热烫60s,表面干燥,180℃油炸100s,脱油,样品预处理,待测。结果:在相同油炸实验的基础上,检测出丙烯酰胺含量较低的是D519、陇薯3号、中薯7号、LK99等;丙烯酰胺含量较高的是中薯8号、夏波蒂、中薯3号等,并且丙烯酰胺含量与品种的还原糖含量走向基本相似。

关键词： 丙烯酰胺 液相色谱-串联质谱 鲜切油炸薯片 品种

 全文链接 请求原文

辣椒疫霉交配型及其与对辣椒致病力的关系初步研究

李萍; 戚仁德; 杨光红; 许周典; 高智谋; 《安徽农业大学学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：采用单孢菌落直接配对法对来自安徽合肥、淮南、和县、潜山、岳西等县市的发病辣椒上分离鉴定获得22个辣椒疫霉菌株进行交配型测定,并采用离体叶片接种法测定了辣椒疫霉不同菌株的致病力。结果表明,安徽省辣椒疫霉菌存在A1和A2两种交配型,以A2占优势,均有分布,发生频率达81.8%。不同来源菌株对2个辣椒品种的致病力存在显著差异,各菌株对艳阳离体叶的平均病级范围为1.0～4.8,对合丰天瑞离体叶的平均病级范围为1.5～4.5。不同地区的菌株致病力有强弱之分,同一地区中不同菌株的致病力也存在一定的差异性。辣椒疫霉菌的致病力与品种之间存在互作关系,菌株的交配型与致病力无明显的相关性。

关键词： 辣椒疫霉 交配型 致病力 相关性 辣椒

 全文链接 请求原文