科研产出
天然丝胶蛋白及其酶解产物抑制酪氨酸酶活性研究
《北方蚕业 》 2016
摘要：丝胶蛋白是一种拥有多种特殊功能的蛋白质,在化妆品、保健食品及医用材料等领域都具有重要的应用价值。本研究从全天然丝胶茧中提取丝胶蛋白,采用多种蛋白酶进行酶解,选取最佳蛋白酶;测定丝胶蛋白及其酶解产物的溶解性,分析其对酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明:丝胶蛋白经木瓜蛋白酶酶解后产物的分子量集中分布在14~29kDa,溶解性增强;丝胶蛋白及其酶解产物均能够抑制酪氨酸酶的活性,尤以分子量较小的酶解产物抑制能力较强;抑制能力与样品的质量分数呈明显的量效关系。
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丝胶蛋白及其木瓜蛋白酶酶解产物的保湿性与抗氧化活性
《安徽农业大学学报 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：以全天然丝胶茧为原料提取丝胶蛋白,经木瓜蛋白酶酶解,考察丝胶蛋白及其酶解产物的保湿性,并从清除DPPH自由基能力、总抗氧化能力、抑制烃基自由基能力和抗超氧阴离子自由基能力等方面分析抗氧化活性,为开发利用优质的丝胶蛋白资源的更广泛应用提供理论依据。结果表明,丝胶蛋白经木瓜蛋白酶酶解后获得5~12 kDa的酶解产物,其优良的保湿性能优于丙二醇;丝胶蛋白及其酶解产物均具有较好的抗氧化活性,其中以酶解产物的抗氧化活性更强。抗氧化能力与浓度呈明显的正相关性。
关键词： 丝胶蛋白 木瓜蛋白酶 酶解产物 保湿性 抗氧化活性
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全天然丝胶蛋白的提取及酶解条件的筛选
《中国蚕业 》 2015
摘要：以天然丝胶蚕茧为材料,采用冷冻干燥法和喷雾干燥法提取丝胶蛋白,选择蛋白水解酶对丝胶蛋白进行酶解反应,研究酶解规律,并根据SDS-PAGE的方法测定丝胶蛋白及其酶解产物的分子量。结果显示:真空冷冻干燥法提取的丝胶蛋白得率较高,而喷雾干燥则更适于工业化生产;木瓜蛋白酶对丝胶蛋白的降解效果优于中性蛋白酶;在p H值8.0、木瓜蛋白酶浓度4.0%(w/v)、丝胶蛋白浓度10.0%(w/v)、反应温度50℃、反应时间120 min的条件下,可以得到小分子量的丝胶多肽(5~12 k D)。
关键词： 丝胶蛋白 提取方法 蛋白水解酶 小分子量 丝胶多肽
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常温缫丝品种与蚕茧丝胶蛋白溶解性的关系研究
《安徽农业科学 》 2012 北大核心
摘要：[目的]探讨常温缫丝的机理。[方法]通过对常温缫丝品种蚕茧丝胶蛋白的练减率进行测定,分析其溶解性。[结果]可常温缫丝、不可常温缫丝蚕茧的丝胶含量没有显著差异。丝胶蛋白质的常温水溶解性也不会受可否常温缫丝影响,说明可否常温缫丝与丝蛋白质的溶解度关系不大。[结论]丝胶蛋白质含量与常温缫丝没有明显相关。
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丝胶蛋白的乳化性能及其影响因素的研究
《丝绸 》 2012 北大核心
摘要：以废蚕茧为原料,通过高温煮茧得到丝胶蛋白溶液,测定丝胶蛋白溶液的乳化活性、乳化稳定性等指标,结果表明:丝胶蛋白的乳化性能较好。探讨了影响丝胶蛋白乳化性能的因素。乳化性受蛋白质浓度、pH值、离子强度、温度等因素影响较大,具体表现为乳化性能随着蛋白质浓度的增加逐步增大;随pH值的增加先逐渐减小,然后又逐渐增加,在pH值为4时,乳化活性和乳化稳定性达到最小值;乳化活性和乳化稳定性在20℃和50℃之间是随温度的升高而增加,50℃以上随温度的升高而减小;且其受离子浓度影响也是先增后减,在离子浓度为0.6 mol/L时乳化性能最好。
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丝胶蛋白质利用与高纯度天然丝胶蚕品种选育
《安徽农业科学 》 2007 北大核心 CSCD
摘要：介绍了丝胶蛋白特性与功能开发利用的意义,概述了高纯度天然丝胶蛋白质利用素材与品种选育现状,并阐述了其选育的技术方案。
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