稻、虾、鳢综合种养技术

孙成; 崔凯; 《科学养鱼 》 2024 北大核心

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鳜鱼宰后冷藏24 h内肌肉代谢物及相关风味的变化

周蓓蓓; 吴明林; 蒋阳阳; 孙永旭; 李海洋; 崔凯; 《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD

摘要：为探究鲜活鳜鱼宰后4℃冷藏24 h过程中肌肉代谢物变化情况,借助超高效液相色谱-高分辨质谱技术,结合非靶向代谢组学方法对宰后鳜鱼在不同冷藏条件(4℃,0、2、4、6、9、12、24 h)的差异代谢物进行多元统计分析、代谢通路分析及相关风味计算.结果表明:鳜鱼宰后冷藏24 h过程中共有33种代谢物被鉴定为差异代谢物,包括3种有机酸及衍生物(氨基酸、有机酸)、8种有机杂环化合物(嘌呤和嘌呤衍生物、内酯等)、7种核苷、核苷酸及其类似物(嘌呤核苷及核苷酸、嘧啶核苷酸)、9种有机氧化合物(碳水化合物及其结合物、少量醇类)、4种脂质和类脂分子(脂肪醇、脂肪酸酯等)、1种黄酮苷、1种生物碱及其衍生物;根据差异代谢物和代谢通路拓扑分析和京都基因与基因组百科全书分析,得到9种关键差异代谢物,分别为琥珀酸、天冬氨酸、5'-腺苷酸(5'-adenosine monophosphate,AMP)、次黄嘌呤核苷、一磷酸腺苷琥珀酸、黄嘌呤、5'-鸟苷酸(5'-guanosine monophosphate,GMP)、核糖-5-磷酸和次黄嘌呤;关键差异代谢产物参与的代谢通路主要为嘌呤代谢,其次是天冬氨酸、谷氨酸代谢和三羧酸循环;提出相对滋味活度值和相对味精当量计算方法,根据计算结果发现,鲜鳜鱼的滋味主要由天冬氨酸等鲜味氨基酸与AMP和GMP协同产生,冷藏2~6 h,滋味的主要贡献物质是AMP和GMP,而冷藏9~24 h则主要是GMP的呈味作用;单从冷藏24 h的角度来看,宰后鲜鳜鱼的滋味最好,冷藏后由于天冬氨酸含量下降导致鲜味损失,冷藏9~24 h GMP的积累使鳜鱼鲜味再次增加.

关键词： 鳜鱼 冷藏 非靶向代谢组学 差异代谢物 代谢通路 风味

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贝-鱼-草生产型湿地沉积物中细菌群落结构特征分析

高娜; 占明飞; 张唤; 梁阳阳; 方婷; 崔凯; 卢文轩; 《安徽农业科学 》 2024

摘要：[目的]研究“贝-鱼-草”生产型湿地处理养殖尾水工艺中的细菌群落结构变化特征。[方法]采用Illumina-MiSeq高通量测序技术对湿地不同单元沉积物中的细菌群落结构进行分析。[结果]幼贝高效净化单元和高密度贝类净化单元中的多样性和菌群丰度明显高于其他处理单元。在门水平分类单元上，湿地沉积物中的优势细菌门为变形菌门(Proteobacteria)、绿弯菌门(Chloroflexi)、酸杆菌门(Acidobacteriota)、放线菌门(Actinobacteriota)、拟杆菌门(Bacteroidota)。冗余分析发现各单元沉积物中的TP含量是影响细菌群落结构的主要环境因子。[结论]湿地中投放的贝类可以减少沉积物中的氮磷营养盐，并且通过贝类的生物扰动作用可以提高沉积物中细菌群落的多样性和丰富度，研究结果为“贝-鱼-草”生产型湿地处理养殖尾水提供了科学依据。

关键词： 养殖尾水 贝-鱼-草生产型湿地 细菌群落结构 生物扰动作用

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水稻浮床对养殖池塘水质净化效果研究

蒋阳阳; 荣朝振; 吴明林; 崔凯; 周蓓蓓; 汪翔; 孙永旭; 马仁胜; 阮守云; 李海洋; 《安徽农业科学 》 2024

摘要：为研究水稻对养殖池塘水质净化效果及对鱼类产量的影响，设计2个处理，分别为水稻浮床组(试验组)和常规养殖组(对照组)。试验期间，定期检测2个试验池塘水质理化指标，试验结束后统计养殖鱼类产量、成活率及水稻产量。结果表明：试验组平均水温略低于对照组，透明度(SD)高于对照组；试验初期，试验组溶解氧(DO)含量高于对照组，中后期DO含量低于对照组。水稻浮床对养殖池塘水体总磷(TP)、总氮(TN)、氨氮(NH_4~+-N)、亚硝酸盐氮(NO_2~--N)、化学耗氧量(COD_(Mn))的平均去除率分别为30.6%、29.6%、27.9%、21.0%和15.6%。试验组不同养殖鱼类成活率均高于对照组，养殖鱼类产量22 557.15 kg/hm~2,浮床水稻产量5 234.57 kg/hm~2。

关键词： 池塘养殖 浮床种稻 水质净化

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鳜鱼池塘精养与虾鳜共作两种养殖模式技术要点

赵来兵; 蒋阳阳; 崔凯; 吴明林; 李海洋; 周蓓蓓; 《现代农业科技 》 2023

摘要：鳜鱼是在长三角地区养殖的高档水产品,对水质要求较高,相比其他养殖鱼类对溶氧要求更高,鱼塘水质应常年保持"肥、活、嫩、爽"的标准.本文总结了池州地区池塘精养及虾鳜共作两种鳜鱼养殖模式技术要点,包括放养前准备、苗种放养规格及密度、日常管理措施、病害防控等,并针对性提出两种养殖模式下水质调控建议,以期为安徽地区广大鳜鱼养殖户提供技术参考.

关键词： 鳜鱼 池塘精养 虾鳜轮作 技术要点

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鳜鱼配合饲料养殖经济效益分析及发展建议

蒋阳阳; 汪翔; 吴明林; 李海洋; 周蓓蓓; 王斌; 崔凯; 《安徽农业科学 》 2023

摘要：近年采用人工配合饲料养殖鳜鱼技术已有所突破,成为特色淡水鱼养殖业关注的热点.安徽省池州市、安庆市、芜湖市、合肥市等地都在摸索或尝试引入鳜鱼饲料养殖新技术,突破传统活饵料鱼养殖鳜鱼存在的弊端.以池州市为例,统计分析了鳜鱼配合饲料养殖模式经济效益,指出了产业发展存在的问题并提出了建议,以期为安徽地区鳜鱼养殖业高质量发展提供借鉴和参考.

关键词： 鳜鱼 配合饲料 经济效益 发展建议

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小苏打水酶法提取鳜鱼油及品质分析

周蓓蓓; 吕亚宁; 李正荣; 吴明林; 蒋阳阳; 崔凯; 李海洋; 《食品科技 》 2023 北大核心

摘要：在传统水酶法（碱性蛋白酶）提取油脂方法基础上，根据单因素试验结果，添加1%的食用小苏打，可简化鳜鱼油粗提取工艺，并获得较高的鳜鱼油提取率。对所提取的鳜鱼油进行品质测评包括：对照水产行业标准“SC/T 3502—2016鱼油”进行7项理化指标的检测、脂肪酸及挥发性成分检测及分析。结果表明：经过小苏打水酶法提取的鳜鱼油品质较好；ω3/ω6不饱和脂肪酸比例达到0.445；经ROAV法（相对气味活度值法）分析，所提取鳜鱼油的关键风味化合物为：己醛、1-辛烯-3-醇、壬醛和辛醛。综上所述小苏打水酶法操作简单、绿色高效，可作为水产加工副产物规模化初步处理的一种有效方法。

关键词： 鳜鱼 小苏打水酶法 品质分析 脂肪酸 挥发性成分 相对气味活度值法

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鲫鱼苗培育翘嘴鳜早苗技术及效益分析

吴明林; 李海洋; 崔凯; 李正荣; 陈晓武; 蒋阳阳; 周蓓蓓; 《现代农业科技 》 2023

摘要：长江中下游地区对翘嘴鳜早苗需求大,但存在缺少适时、适口活饵的问题.本文总结了鲫鱼苗培育翘嘴鳜早苗技术,从成本投入、产出情况、经济效益等方面分析了养殖效果.翘嘴鳜早苗培育试验期间总产值是总投入的2.2倍,净利润达344020元/hm2,效益是常规淡水鱼类苗种培育的5~8倍.以鲫鱼苗为活饵培育翘嘴鳜早苗模式是养殖户增产、增收的好方式,应用前景良好,值得进一步推广应用.

关键词： 翘嘴鳜 鲫鱼 早苗培育 效益

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农村生活污水贝类净化区细菌群落结构解析

高娜; 梁阳阳; 李静; 杨坤; 方婷; 赵秀侠; 崔凯; 卢文轩; 《安徽农业科学 》 2022

摘要：[目的]研究农村生活污水贝类净化区的细菌群落结构.[方法]采用Illumina-MiSeq高通量测序技术对贝类处理单元水体及贝类样品进行细菌多样性分析.[结果]贝类样品中的细菌群落多样性和丰度均显著高于处理单元水体.4组样品中均有大量序列不能被归入已知的属,在门的分类水平上,优势菌门是蓝细菌门(Cyanobacteria)和放线菌门(Actinobacteriota);在属水平上,优势细菌属主要为Cyanobium_PCC_6307、hgc I_clade.菌群分析发现贝类处理单元水体可能处于富营养化进程中.水质检测分析发现贝类通过滤食作用对氨氮、总磷和COD的去除率分别达到39.75%、37.21%、59.52%.[结论]该研究为贝类净水技术提供基础数据,对贝类处理农村生活污水系统的构建具有指导意义.

关键词： 农村生活污水 淡水贝类 净化区 高通量测序 群落结构 细菌多样性

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龟鳖废水处理系统中细菌群落组成及动态变化

高娜; 杨坤; 方婷; 梁阳阳; 崔凯; 卢文轩; 《淡水渔业 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：为了优化废水处理系统的菌群结构,提高水质净化效率,实验采用高通量测序技术对龟鳖废水处理系统的细菌群落组成进行分析,同时对细菌群落和废水水质进行相关性分析。结果显示:不同处理单元中的菌群结构存在显著差异,在门分类水平上,各处理单元的主要细菌类群为变形菌门(Proteobacteria)、拟杆菌门(Bacteroidota)和放线菌门(Actinobacteriota)。属水平上,主要为黄杆菌属(Flavobacterium)、噬氢菌属(Hydrogenophaga)和未分类的微杆菌科(unclassified-f-Microbacteriaceae)。相关性分析结果表明,废水处理系统中的细菌群落变化受水质环境因子的影响明显,其中黄杆菌属(Flavobacterium)与总氮(TN)、氨氮(NH~+_4-N)呈正相关,与化学需氧量(COD)呈负相关,噬氢菌属(Hydrogenophaga)与TN、NH~+_4-N、COD均呈正相关,Limnohabitans、气单胞菌属(Aeromonas)、不动杆菌属(Acinetobacter)等丰度排名靠前的菌属与TN、NH~+_4-N、COD均呈负相关。

关键词： 龟鳖废水 高通量测序 细菌多样性 环境因子

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