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生瓜子安全贮运关键控制技术研究与示范

文献类型： 获奖成果

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作者机构：

获奖名称： 科学技术奖

获奖等级： 三等奖

关键词： 关键;技术;控制;示范;关键控制技术;研究;技术研究;贮运;控制技术

第一完成单位： 安徽小刘食品股份有限公司

获奖时间： 2009

摘要： 本项目着重解决瓜子原料储运环节关键、共性的技术问题，确定生瓜子的收购关键点、运输关键点和库存关键点的关键限值及预防控制。项目把臭氧的杀菌、消毒、除霉、除虫以及驱鼠等特性应用到生瓜子无污染贮运中，项目按照HACCP体系要求，应用环境科学、生态学、管理学、循环经济学等理论原理，建立生瓜子安全贮运关键控制技术操作规程。

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