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一种即食绿豆饼及其制作工艺

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 安徽省农业科学院农产品加工研究所

发明人： 程江华

专利号： CN201310347641.X

摘要： 本发明涉及一种即食食品，具体是涉及一种即食绿豆饼及其制作工艺。即食绿豆饼，由绿豆、淀粉、小麦粉、食盐、复合磷酸盐、单甘脂等原料制成。产品富含蛋白质，具有清热解毒、补益元气、解酒食功效等保健功能。既可以开袋即食，亦可以开水冲泡使用，符合现代快节奏的消费需求。携带、食用方便，是居家、旅游、休闲不可或缺的美食。即食绿豆饼的制作工艺，将绿豆清洗干净，置于温水中浸泡去绿豆皮，再使用磨浆机磨成绿豆浆；向绿豆浆中其它物料搅拌均匀；经过制饼机熟制，并加工成绿豆饼；冷冻干燥。制作方法最大限度保持了绿豆的功效成分，同时按照现代食品加工技术，保证了传统口味，又符合现代快速消费的消费观念和现代化工业大规模生产的要求。

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