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有机食品猕猴桃电子气调贮藏试验

文献类型： 中文期刊

作者： 徐宏 1 ; 殷俊峰 1 ; 江舰 1 ; 王其聪 2 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院绿色食品工程研究所

2.安徽省农科院情报研究所

关键词： 猕猴桃;臭氧和负离子;节能窖;电子气调;贮藏保鲜

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2002 年 30 卷 05 期

页码： 185-187

收录情况： CSCD

摘要： 采用臭氧和负离子气处理的方法贮藏保鲜猕猴桃 ,研究了对保鲜时间、营养成分的影响。结果表明 ,经臭氧和负离子气定期处理贮藏的猕猴桃 ,保鲜期可延长至半年以上 ,商品好果率达 91%～ 94% ,并且无二次污染 ,其糖度、维生素C、硬度以及氨基酸等营养成分变化减慢

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