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芹芽采后无污染贮藏保鲜技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 江舰 1 ; 殷俊峰 1 ; 徐宏 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院绿色食品研究所

关键词： 芹芽;保鲜;效果;研究

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2004 年 32 卷 06 期

页码： 1216-1217

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在贮藏温度 5℃左右、湿度 90 %以上的条件下 ,通过臭氧、负离子气与植物源保鲜剂的配合使用 ,可使采后芹芽的保鲜期从 1d延长到 12d以上 ,含水率、脆度率分别保持在 90 %、85 %以上 ,且VC 含量无明显变化。

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