文献类型： 中文期刊
作者： 程江华 1 ; 闫晓明 1 ; 江舰 1 ; 曹磊 1 ;
作者机构： 1.安徽省农科院农产品加工研究所
关键词： 豆制品加工;产业现状;淮南
期刊名称： 农产品加工(学刊)
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2012 年 2012 卷 02 期
页码： 25-28
摘要： 安徽淮南是豆腐的发源地,近几年豆制品加工产业发展迅速。但是随着产业的不断发展,存在了一些显著的问题和难题,如:机械化不足、品牌混乱、加工散户多、管理缺乏等问题,特别是科研投入少,创新能力不足,严重影响了淮南豆制品企业和产业的发展。就以上问题提出解决的对策,以期促进安徽淮南豆制品加工产业的快速发展。
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