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• 不同处理方式对小麦胚芽贮藏稳定性及风味特征的影响

  作者：邵子晗;龚勋;宋玉;陶澍;洪莹;刘超;朱佳琪;汪名春;曹磊;叶金侠;马凯旋

  关键词：小麦胚芽;射频;脂肪氧化;α-维生素E;风味

• 生姜精油微胶囊制备及其对冷鲜猪肉品质的影响

  作者：郭家刚;杨松;伍玉菡;朱倩;杜京京;江舰

  关键词：生姜精油;微胶囊;抗菌;猪肉保鲜

• 三元低共熔溶剂法制备笋壳木质纳米纤维素及其性能研究

  作者：郭健龙;杜京京;杨松;朱倩;谷佳玉;郭家刚;吴晓伟;江舰

  关键词：三元低共熔溶剂;金属离子氯化物;木质纳米纤维素;笋壳;结构性能

• 不同品种糯米加工油炸锅巴的原料适宜性研究及评价体系建立

  作者：朱佳琪;邵子晗;洪莹;宋玉;陶澍;朱莉莉;彭天宇;刘超;梁进;曹磊;石磊;王虎

  关键词：糯米;锅巴;加工适宜性;数学模型;综合品质评价

• 纤维素酶/木聚糖酶复合酶解竹笋粉的工艺优化及其功能特性

  作者：杜京京;朱倩;郭家刚;伍玉菡;郭健龙;杨松;江舰

  关键词：竹笋膳食纤维;纤维素酶;木聚糖酶;复合酶解;功能特性

• 降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及其生物特性研究

  作者：彭梦灵;朱倩;杨松;谷佳玉;杜京京;伍玉菡;郭家刚;江舰;杨剑婷

  关键词：乳酸菌;竹笋;降解亚硝酸盐;发酵特性;耐受性

• 氮肥运筹对小麦籽粒灌浆、花后干物质转运及植株糖含量影响

  作者：刘童;夏文君;彭小爱;卢茂昂;曹磊;张玲;何贤芳;朱玉磊

  关键词：小麦;氮肥运筹;干物质积累;籽粒灌浆特性;植株糖代谢