文献类型： 中文期刊
作者： 程华平 1 ; 殷俊峰 1 ; 胡树森 2 ; 伍玉菡 1 ; 张后虎 2 ;
作者机构： 1.安徽省农业科学院绿色食品工程研究所
2.石台县七井山食品有限公司
关键词： 大子李;气调库;产地保鲜
期刊名称： 安徽农业科学
ISSN： 0517-6611
年卷期： 2008 年 36 卷 33 期
页码： 14737-14738
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： [目的]获得理想的气调库产地保鲜工艺条件。[方法]通过试验研究,将获得的大子李气调保鲜工艺参数运用于中试保鲜筛选。[结果]结果表明,技术参数设置为温度(1.0±0.5)℃、O2:3%、CO2:5%、N2:92%,相对湿度85%~90%的气调库贮藏大子李,出库后的李果Vc含量、酸度、总糖与入库前相比变化不大;所试3个品种的技术标准贮藏期(41 d左右)内,好果率均超过93%,其中李子(黑)达98.6%,贮藏效果最好。[结论]该研究为大子李的气调库产地保鲜提供科学依据。
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
亲虾规格·干旱胁迫时间对克氏原螯虾繁殖的影响
作者：宋光同;徐笑娜;王芬;朱士明;殷俊峰
关键词：克氏原螯虾;亲虾规格;干旱胁迫;繁殖
-
加热温度对鳜鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
作者：李苓;杨明柳;周迎芹;殷俊峰;陈小娥;谢宁宁
关键词：鳜鱼;肌原纤维蛋白;温度;凝胶强度;二级结构;水分状态
-
水煮藕带护色配方优化研究
作者：杨松;杜京京;朱倩;陈敏;郭家刚;伍玉菡;崔立新
关键词：水煮藕带;褐变;护色剂;配方优化
-
黄精桃酥加工技术研究
作者：徐宏青;程华平;唐勇;李翠红
关键词：九华黄精;桃酥;综合评分
-
HACCP体系在抹茶蛋黄酥生产加工中的应用
作者：徐宏青;程华平;张慧;李翠红
关键词：HACCP体系;抹茶;蛋黄酥;生产工艺
-
我国检验检测机构质量管理体系建立与运行探讨
作者：吴会云;殷俊峰;胡鹏飞;王杰
关键词：检验检测机构;质量管理体系;建立;运行
-
基于气相离子迁移谱技术分析太和香椿的挥发性成分
作者：杨松;郭家刚;伍玉菡;朱倩;杜京京;江舰;丁之恩
关键词：香椿;气相离子迁移谱;快速鉴定;挥发性成分;指纹图谱
