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剩余染料比色法测定猕猴桃的抗坏血酸含量

文献类型： 中文期刊

作者： 夏静 1 ; 万娅琼 1 ; 殷俊峰 1 ; 姚自鸣 1 ; 徐宏 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院绿色食品工程研究所

关键词： 猕猴桃;剩余染料比色法;抗坏血酸含量

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2001 年 29 卷 04 期

页码： 114+117

收录情况： CSCD

摘要： 采用剩余染料比色法测定猕猴桃中抗坏血酸含量 ,其变异系数为 0 .31%～ 1.78% ,添加回收率为 98.5 %～ 99.1% ;与2 ,6 二氯靛酚滴定法相比 ,两种方法测定的数据相当

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