21世纪茶业产业发展出路——从21世纪茶叶消费形式谈起

王烨军; 《茶业通报 》 2002

摘要：本文就中国茶业的现状及将来茶叶的消费形式作一阐述,并在此基础上指明了21世纪茶业的发展方向:不断地调整茶叶结构,开发多元化产品的基础上,挖掘自身潜力,积极向医疗、食品、日用化工领域拓展。

关键词： 茶业 结构 多元化 保健茶

茶树扦插繁殖技术研究进展

王烨军; 《茶业通报 》 2001

祁红品质研究进展

王烨军; 《福建茶叶 》 2001

茶树树龄与祁红品质关系研究

王烨军; 《福建茶叶 》 2001

摘要：本文从栽培学的角度 ,通过对不同生育年龄茶树红毛茶的感官审评及鲜叶理化成分分析 ,结果表明 ,祁红内在品质成分随树龄不同而不同 ,幼年前期 (一年生 )化学成分含量迅速增加 ,至二年生时各成分含量都维持在与成龄茶树相近的水平 ,三年生时达到最高值。此后各成分持平一段时间后略有下降 ,当进入衰老期后下降幅度开始增大 ,鲜叶含水量和持嫩度也都开始下降 ,改造后茶园虽回升幅度较大 ,但芽头较瘦弱 ,品质与同龄茶园相比也有差异。树龄老化可能是影响茶叶品质的重要原因之一。

祁红香螺茶配套机制工艺研究

黄建琴; 丁勇; 张必桦; 王烨军; 袁自春; 《茶叶机械杂志 》 2001

摘要：就萎凋程度、揉捻时间、做形温度对机制祁红香螺茶品质的影响作了对比试验，就不同加工工艺对茶叶品质的影响进行了研究，提出了较为完善的机制工艺方案。

关键词： 祁红香螺茶 机制工艺 试验

阳离子对茶叶几种酶的作用机理研究

王烨军; 丁勇; 袁自春; 《茶叶 》 2000

摘要：以秋梢鲜叶为材料 ,测定了多酚氧化酶、过氧化物酶和谷氨酸脱氢酶的活性以及脱辅基并用阳离子处理后的酶活性。结果表明 ,阳离子处理后 ,三种酶活性较对应的脱辅基酶活性均得到不同程度的提高 ;与脱辅基前活性相比却因阳离子的不同而异。即使是同一种阳离子也因浓度的不同而不同。据此可判断。阳离子对茶叶中酶的作用机理是作为酶的辅基或激活剂 ,并在茶树体内向幼嫩部位分布。

关键词： 阳离子 酶活性 辅基 茶叶

茶树扦插繁殖技术研究进展

王烨军; 《福建茶叶 》 2000