科研产出
苦荞糊和苦荞茶挥发性香气成分分析
《中国酿造 》 2014
摘要：采用固相微萃取法(SPME)对苦荞茶和苦荞糊中的挥发性香气成分进行提取,并经气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术定性分析。从苦荞茶和苦荞糊中分别检测出30种和41种挥发性香气成分,相同成分有15种,其中含量较高的是烃类、醛类和杂环类,三者在苦荞茶和苦荞糊中含量分别为24.56%、35.04%、18.42%和46.97%、21.22%、7.22%。研究表明,顶空固相微萃取具有快速简便、不使用溶剂和样品检测非破坏性等优点,结合气-质联用技术可以很好的分析苦荞产品中挥发性物质,并说明不同加工工艺制得的苦荞产品其挥发性物质存在一定差异。
关键词： 苦荞茶 苦荞糊 挥发性成分 固相微萃取 气相色谱-质谱法
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土传病害生防菌的分离筛选及鉴定
《中国农学通报 》 2014 CSCD
摘要：为了使蛋鸡粪有机肥兼有防治作物土传病害的多功能性。实验从安徽省农科院实验田及蛋鸡养殖场等环境中共分离出170株真菌,首先将分离菌与辣椒炭疽病(Colletotrichum capsici)进行平板对峙实验,再通过复筛选出7株菌,同时对该7株菌进行抑菌谱、耐温实验和蛋鸡粪肥中增殖实验,效果较好的菌株最终进行分子生物学鉴定。结果表明:筛选出的菌株中编号为TCC53对油菜菌核病和麦纹枯的抑菌率分别可达90.4%、82.3%,TCC157对辣椒炭疽病和辣椒疫霉的抑菌率分别可达88.6%、71.2%,同时该两株菌均可在40℃以上生长。通过分子生物学鉴定得出TCC53和TCC157分别为棘孢曲霉(Aspergillus aculeatus)和皮落青霉(Penicillium crustosum)。皮落青霉和棘孢曲霉均为环境中常见真菌,生长快、不具有致病性,将其添加至蛋鸡粪有机肥中有望提高作物的抗病效果又可改善土壤结构的微生物肥料。
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符离集烧鸡加工过程中挥发性风味成分变化研究
《南京农业大学学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：通过对中国著名的传统肉制品符离集烧鸡5种不同加工阶段下的挥发性风味组分进行比较,以期找到符离集烧鸡中特有的存在显著差异的挥发性风味组分,为其加工工艺的改进提供有效的科学依据。采用电子鼻(E-nose)和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)2种技术研究符离集烧鸡5个加工阶段的挥发性风味成分变化。电子鼻结果显示,不同加工阶段的样品气味差异明显,能被很好地区分,其鉴别指数DI值为79。采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)共鉴定得到12大类100种挥发性化合物,包括17种醇类、5种酚类、18种醛类、10种酮类、8种酸类、4种酯类、5种烷烃类、2种芳香烃类、17种烯烃类、8种含氧化合物、3种含氮化合物和3种含硫化合物;在5种不同加工阶段的样品(生鸡、油炸鸡、卤制鸡、真空包装鸡和成品符离集烧鸡)中分别鉴定出35、41、55、88和67种风味化合物。5种样品中,醛、酮、醇、烃类以及含氧化合物的含量均占总量的绝大部分,而酸、酯以及含氮和含硫化合物含量较低。油炸和卤制是符离集烧鸡气味形成最主要的加工阶段,硫化物和羰基化合物是主要的风味贡献物质。脂肪氧化降解、美拉德反应以及Strecker降解是符离集烧鸡风味形成的重要反应。
关键词： 符离集烧鸡 挥发性化合物 电子鼻 气相色谱-质谱联用(GC-MS)
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安徽省历年油菜审定品种主要性状遗传改良
《作物杂志 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：通过对1983~2012年安徽省审定的70份油菜品种的品质和主要经济性状演变规律及其与产量的相关性进行研究,发现育成年代与生育期、一次有效分枝、单株角果数及产量间具有极显著线性回归关系,与株高、千粒重、硫苷和芥酸具有显著线性回归关系;进一步分析发现,经过30年的品种改良,产量、单株角果数、千粒重、生育期、株高和一次有效分枝数分别增加了81.22%、97.56%、11.90%、10.08%、10.03%和29.42%。而品种育成年代与每果粒数和含油量无显著线性关系,表明这些年育成品种在每角粒数与含油量方面未有明显改良。6个经济性状和产量的相关性研究表明单株角果数与一次有效分枝数、产量均表现极显著正偏相关,偏相关系数分别为0.5626和0.5190,千粒重和生育期表现显著正偏相关(0.2588)。数据分析暗示品种进一步改良有可能通过提高每果粒数和(或)含油量实现。
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江淮分水岭地区林下养殖土鸡模式探讨
《现代农业科技 》 2014
摘要：分析江淮分水岭地区林下养殖土鸡的优势,以合肥安东农业科技有限公司为例,重点讲述了林下养殖土鸡模式,最后针对当前情况提出了几点建议。
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56周龄黄山黑鸡蛋壳颜色与蛋品质的相关性分析
《中国家禽 》 2014 北大核心
摘要：研究旨在对黄山黑鸡蛋壳颜色进行定量测定并分析其与蛋品质之间的相关性。连续3d收集56周龄黄山黑鸡所产鸡蛋397个,分别在蛋壳钝端、中间和锐端3个点测定蛋壳颜色,并测定蛋重、蛋壳强度等蛋品质指标。结果表明,黄山黑鸡蛋壳颜色范围为27.10~62.20,蛋壳颜色测定值呈正态分布。相关分析和主成分分析表明可以选取蛋壳中间进行蛋壳颜色测定,准确率可达到0.98。黄山黑鸡鸡蛋具有较好的蛋品质,平均蛋重为47.48g,蛋壳强度为5.04kg/cm2,蛋壳颜色与蛋形指数呈正相关(P<0.05),与蛋重、蛋黄比率、蛋壳强度、蛋壳厚度和哈氏单位等指标无显著相关(P>0.05)。
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