科研产出
植物蛋白-纤维素稳定乳液制备、性质及应用研究进展
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：植物蛋白作为天然两亲性生物大分子，主要来源于大豆、豌豆等植物，凭借其优异的乳化性、起泡性和凝胶性等功能特性，在食品工业、生物医药、材料科学等领域展现出巨大的应用潜力和研究价值。但仅依靠蛋白质形成的乳液易受到不同环境因素的影响而变得不稳定。已有研究表明，引入多糖可以有效改善植物蛋白乳液的界面结构和性能。其中，纤维素作为常见的天然多糖，由于其良好的生物相容性、生物降解性和低成本等优势得到了广泛的关注。基于共价和非共价相互作用，植物蛋白-纤维素稳定乳液表现出稳定的网状结构和良好的乳化性能。为了更好地了解植物蛋白-纤维素稳定乳液的研究进展，本文综述植物蛋白-纤维素稳定乳液的原料、制备方法和乳液特性，重点阐述植物蛋白-纤维素稳定乳液的结构和性质的影响因素，并对植物蛋白-纤维素稳定乳液的应用现状进行总结，旨在为蛋白质-纤维素稳定乳液的改良与利用提供思考方向。
全文链接
请求原文
家蚕暗化型突变研究及应用现状
《现代农业科技 》 2023
摘要：家蚕暗化型突变是一种幼虫、蚕蛹及蚕蛾均有黑化表型的突变，有提高家蚕一代杂交种杂交率、增强家蚕抗性的作用。本文分析了家蚕暗化型突变研究及应用现状，阐述了蚕桑产业现状及发展趋势，并探讨了暗化型家蚕面临的发展困境及应用研究建议，以期为暗化型家蚕资源的开发利用提供参考，从而进一步促进我国蚕桑产业可持续发展。
全文链接
请求原文
含KNO_3的ZnSO_4-CuSO_4-H_2O体系相图及应用
《化肥工业 》 2018
摘要：采用等温溶解平衡法研究了在KNO_3质量浓度稳定在(22±2)g/L,即K_2O质量浓度为(10.24±1.00)g/L时,ZnSO_4-CuSO_4-H_2O水盐体系相平衡关系。利用直角坐标系绘制了0,10和20℃下的水盐体系相图,其中横坐标轴、相平衡曲线和直线c(Zn~(2+))+c(Cu~(2+))=100 g/L所围成的区域即为含定量KNO_3的Zn-Cu水溶肥料配方区。试验结果表明,根据配方区所制备的水溶肥料具有良好的储存性能。
全文链接
请求原文
辐照技术在食品中的应用及研究进展
《安徽农业科学 》 2018
摘要：辐照技术是一种新型、绿色、高效的加工技术,已经应用于食品加工、化工、材料等诸多领域。主要介绍了辐照技术原理,阐述了辐照对食品中营养成分的影响,及其在食品工业中的应用,并展望了辐照技术在食品工业中的发展前景。
全文链接
请求原文
