科研产出
早熟葡萄"郑艳无核"在合肥地区的引种表现
《安徽农业科学 》 2020
摘要：[目的]改善安徽葡萄品种结构单一的现状,拉长安徽省鲜食葡萄上市供应期.[方法]2015年引进"郑艳无核"葡萄品种,在合肥地区连续3年对其物候期、果实经济性状、适应性等性状进行观察记载和研究.[结果]经过连续3年的引种观察,郑艳无核在合肥地区的平均穗重208.7 g,平均单粒重1.57 g,最大单粒重1.90 g,可溶性固形物含量21.3%.7月中下旬即可上市.[结论]该品种具有极早熟,早果性及丰产性强,具草莓香味,抗病性较强等优点,在合肥地区利用避雨栽培综合性状表现优良.
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合肥市售早餐食品中丙烯酰胺含量状况调查
《安徽农业科学 》 2011 北大核心
摘要：[目的]应用高效液相色谱串联质谱联用(HPLC-MS-MS)测定方法,对合肥市售早餐食品中丙烯酰胺含量状况进行调查。[方法]随机抽取合肥市8个早餐餐馆合肥市消费者经常食用的11个品种107份食品样品,将食物按种类和加工方式等分类后测定丙烯酰胺含量。[结果]油炸和油煎类淀粉类食物中丙烯酰胺含量最高,其中油条丙烯酰胺含量达1 038μg/kg,蒸煮类食物基本未检出。[结论]食物加工应采用蒸煮等相对健康的加工方式,避免采用油炸烘烤等不健康加工方式,并且尽可能地减少早餐食品中油炸类食品的摄入。
关键词： 早餐食品 丙烯酰胺 高效液相色谱-串联质谱 合肥
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