文献类型： 中文期刊
作者： 欧晓华 1 ; 王储炎 1 ; 李珂昕 1 ; 蔡敬民 1 ; 胡勇 1 ; 周晓宇 1 ;
作者机构： 1.合肥学院生物与环境工程系;安庆蓝莓农业科技有限公司;安徽省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 蓝莓;品种;综合品质
期刊名称： 中国南方果树
ISSN： 1007-1431
年卷期： 2019 年 02 期
页码： 125-129
收录情况： 北大核心
摘要： 测定了安徽省安庆市9个主栽蓝莓品种的感官品质、营养成分和加工品质,采取聚类分析法评价蓝莓品种的综合品质。结果表明:不同品种蓝莓的品质存在明显差异,单果密度、还原糖、总酸差异较大。巴尔德温单果密度最大,达到9.0 g/cm~3;夏普蓝的总糖、总酸、蛋白质、电导率和出汁率最高,分别为11.26%、10.4%、1.32%、1.69μS/cm和70.2%。9个品种经聚类分析可划分为4类,第1类夏普蓝,第2类顶峰,第3类奥尼尔、园蓝和独秀8号,第4类巴尔德温、杰兔、粉蓝和灿烂。
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