文献类型： 中文期刊
作者： 殷俊峰 1 ; 董军 1 ; 刘天成 2 ; 宋家臻 2 ; 王增华 2 ; 张淑 2 ; 杨普 3 ; 何成芳 1 ; 汪婉茹 1 ;
作者机构： 1.安徽省农科院绿色食品工程研究所
2.安徽小刘食品股份有限公司
3.安徽省农科院科研管理处
关键词： 臭氧;生葵花子;理化指标;检测;分析
期刊名称： 现代农业科技
ISSN： 1007-5739
年卷期： 2007 年 2007 卷 16 期
页码： 11+13
摘要： 依据对经过臭氧处理的生葵花子理化指标的检测结果,可知:臭氧不会造成生葵花瓜子脂肪氧化酸败,臭氧对生葵花子的激活性和钝化(抑制)性与处理浓度和处理频次有关。
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