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茶叶功能食品的开发现状及发展趋势

文献类型： 中文期刊

作者： 廖珺 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院茶叶研究所;

关键词： 茶叶功能食品;优点;现状;问题;趋势

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2017 年 09 期

页码： 202-205

收录情况： 北大核心

摘要： 论述茶叶功能食品的优点及国内外开发的进展,重点阐述开发与加工过程中存在的标准缺失、感官品质不稳定、货架期短等问题及采取的解决措施,并展望茶叶功能食品的发展趋势,以期为更好地开发茶叶功能食品提供参考依据。

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