文献类型: 中文期刊
作者: 廖珺 1 ;
作者机构: 1.安徽省农业科学院茶叶研究所;
关键词: 茶叶功能食品;优点;现状;问题;趋势
期刊名称: 食品研究与开发
ISSN: 1005-6521
年卷期: 2017 年 09 期
页码: 202-205
收录情况: 北大核心
摘要: 论述茶叶功能食品的优点及国内外开发的进展,重点阐述开发与加工过程中存在的标准缺失、感官品质不稳定、货架期短等问题及采取的解决措施,并展望茶叶功能食品的发展趋势,以期为更好地开发茶叶功能食品提供参考依据。
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