文献类型： 中文期刊
作者： 廖珺 1 ; 王烨军 1 ; 苏有健 1 ; 方洪生 2 ; 张永利 1 ; 孙宇龙 1 ; 方雅各 1 ;
作者机构： 1.安徽省农业科学院茶叶研究所
2.黄山市洪通农业科技有限公司
关键词： 绿茶滋味;品质调控;茶树品种;栽培环境;加工工艺;贮藏条件
期刊名称： 中国农学通报
ISSN： 1000-6850
年卷期： 2022 年 38 卷 021 期
页码： 136-140
收录情况： CSCD
摘要： 绿茶是中国主要的消费茶类,滋味是其品质评价的核心指标.综述已有文献表明,茶树品种、栽培环境、加工工艺、贮藏条件等因素会影响绿茶中主要滋味成分的含量及比例,从而影响其品质.本研究论述了调控这些关键因素对绿茶滋味品质的影响,并展望了绿茶滋味品质调控技术的发展趋势,以期为提升绿茶的滋味品质提供借鉴与参考.
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