文献类型: 中文期刊
作者机构: 1.安徽农业大学茶与食品科技学院
2.安徽省农业科学院农产品加工研究所
关键词: HACCP;可追溯系统;甘薯
期刊名称: 农产品加工(学刊)
ISSN: 1671-9646
年卷期: 2013 年 24 期
页码: 45-48
摘要: 基于HACCP分析理论,对甘薯产品采后储运和加工生产过程进行关键控制点分析,同时以溯源信息为基础,建立甘薯产品的全程可追溯系统,进行应用探索,以期为甘薯产业健康稳定发展提供参考。
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