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建立甘薯产品全程可追溯系统的分析

文献类型： 中文期刊

作者： 贺永玲 1 ; 殷俊峰 2 ; 谢宁宁 2 ;

作者机构： 1.安徽农业大学茶与食品科技学院

2.安徽省农业科学院农产品加工研究所

关键词： HACCP;可追溯系统;甘薯

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2013 年 24 期

页码： 45-48

摘要： 基于HACCP分析理论,对甘薯产品采后储运和加工生产过程进行关键控制点分析,同时以溯源信息为基础,建立甘薯产品的全程可追溯系统,进行应用探索,以期为甘薯产业健康稳定发展提供参考。

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