蓝莓葛根复合饮料的加工与研制

陈蕾; 鲍俊杰; 王辰龙; 闫晓明; 徐义流; 《安徽农学通报 》 2013

摘要：研究了新型的蓝莓葛根复合饮料的生产工艺,确立了最佳的工艺条件。用果胶酶处理蓝莓汁的反应温度为40℃、加酶量0.3%、酶解5h。蓝莓原汁的添加量为140mL,白糖的添加量为8g,葛根汁的添加量为20mL,玫瑰花汁的添加量为10mL,VC的添加量为2.33%,柠檬酸的添加量为0.23%,山梨酸钾的添加量为0.02%,糖酸比为40∶1。复合蓝莓饮料清新宜人、风味俱佳,营养丰富。

关键词： 蓝莓 葛根 复合饮料 工艺

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全发酵蓝莓干红精深加工的关键技术研究

陈蕾; 鲍俊杰; 王辰龙; 闫晓明; 徐义流; 《农产品加工(学刊) 》 2013

摘要：以蓝莓为主要原料,经过低温浸渍预发酵处理后,研制全发酵型干红蓝莓酒,并对影响蓝莓干红发酵的因素进行优化研究。采用单因素及正交试验设计考察酵母添加量、亚硫酸添加量、起始pH值和发酵温度对酿造的蓝莓干红品质的影响。结果表明,发酵蓝莓浆在起始pH值为3.0,酿酒酵母的添加量为0.15 g/L,亚硫酸添加量为10 mL,主发酵温度22℃的条件下经过酿造并陈酿,可获得呈宝石红色、澄清透明、酒香和谐且具有馥郁花香的蓝莓干红。

关键词： 蓝莓 全发酵 干红 工艺优化

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黄河故道地区砀山酥梨需冷量的研究

伊兴凯; 徐义流; 张金云; 高正辉; 潘海发; 齐永杰; 雷波; 《西北农林科技大学学报(自然科学版) 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：【目的】明确砀山酥梨的生理需冷量,探索气候变化对砀山酥梨适宜栽培区域的影响。【方法】2009-2012年,定期采集砀山酥梨自然越冬条件下着生花芽和叶芽的休眠枝条,在人工气候箱内采用清水插枝法培养3周,统计花芽和叶芽的萌芽率,确定满足砀山酥梨花芽和叶芽休眠的日期,依据温度记录数据,计算砀山酥梨在7.2℃模型、0~7.2℃模型、犹他模型下的需冷量。【结果】砀山酥梨花芽的需冷量,0~7.2℃模型为1 051h,7.2℃模型为2 070h,犹他模型为788CU;砀山酥梨叶芽的需冷量,0~7.2℃模型为1 126h,7.2℃模型为2 198h,犹他模型为857CU。【结论】结合黄河故道地区冬季温度变化以及3种模型需冷量的变化规律,认为采用0~7.2℃模型确定该地区砀山酥梨的需冷量比较适宜。

关键词： 砀山酥梨 需冷量 黄河故道地区

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油桃新品种‘满园红’

高正辉; 张金云; 潘海发; 伊兴凯; 束冰; 孙志想; 徐义流; 《果农之友 》 2013

摘要：中国油桃育种研究起步较晚,目前优良品种相对较少(王志强等,2003),虽然20世纪引进了不少油桃新品种,但风味偏酸,结实较晚,产量偏低,在多雨年份和地区常有裂果和病害发生(马瑞娟等,2000)。因此,需培育适应性更强的优良品种。‘满园红’油桃是从‘中油4号’油桃单枝变异中选出的早熟油桃新

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早熟黄桃新品种“徽黄”

徐义流; 《农村百事通 》 2013

摘要：早熟黄桃"徽黄"于2012年12月通过了安徽省园艺学会园艺作物品种认定委员会认定。1.特征特性树势生长健壮,萌发力和成枝力均偏强,各类果枝均能结果,枝条易成花,自然结实率高,通常年份均在62.8%以上。果实近圆形,平均单果重156克,最大单果重210克。果顶平圆,缝合线明显,果柄粗短,梗洼深广。果实成熟后果皮金黄,茸毛较稀,果尖及向阳面有

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黄桃新品种‘徽黄’

高正辉; 徐义流; 张金云; 潘海发; 束冰; 岳兰菊; 《果农之友 》 2013

摘要：1992年3月从中国农业科学院郑州果树所购买NJC83黄桃芽接于山桃砧上,定植于砀山县西南门镇东南门村七队黄桃园中。1997年6月底发现其中1株树有1个枝条上的果实成熟期明显比母株早,1998年异株高接,经4次继代高接观察,成熟期比母株提前7~10天。经多年系统观察鉴定和在安徽、山东、陕西等地栽培试验,性状表现稳定。2011年7月通过专家现场鉴定,2012年12月通过安徽省园艺学会园艺作物品种认定委员会认定并定名。1品种特征特性树势健壮,萌发力和成枝力均偏强,1年可抽生2~3

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黄桃新品种-徽黄

高正辉; 徐义流; 《中国果业信息 》 2013

摘要："徽黄"是从"NJC83"黄桃单枝变异中选出的早熟黄桃新品种.2011年7月通过专家现场鉴定,2012年12月通过安徽省园艺学会园艺作物品种认定委员会认定并定名.果实近圆形,平均单果重156 g,最大可达210 g.果顶平圆,缝合线明显,果柄粗短,梗洼深广.果实成熟后果皮金黄、茸毛较稀,果尖及向阳面有红晕.果肉纯黄、无红色纤维,黏核,肉质弹性好、不溶质、具有香味,酸甜适中,适于鲜食和

关键词： 新品种 果实成熟 黄桃 园艺学 现场鉴定 作物品种 平均单果重 缝合线 安徽省 认定

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黄桃新品种'徽黄'

高正辉; 徐义流; 张金云; 潘海发; 束冰; 岳兰菊; 《园艺学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：'徽黄'是从NJC83黄桃单枝变异中选出的早熟黄桃新品种,成熟期比NJC83黄桃提前7~10d.果实近圆形,稍有果尖,缝合线中深,两半部较对称,果柄粗短,梗洼深广.平均单果质量156g,最大210g.果实成熟后果皮金黄,果尖及向阳面有红晕,果肉纯黄、无红色纤维,粘核,肉质弹性好,不溶质,具有香味,可溶性固形物10.3%,果实去皮硬度7.1kg·cm-2,酸甜适中,适于加工和鲜食.果实发育期83d左右.丰产,适应性强.

关键词： 黄桃 品种

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石榴新品种'玛瑙红'

张金云; 徐义流; 潘海发; 刘长华; 娄志; 束冰; 伊兴凯; 高正辉; 齐永杰; 秦改花; 王为元; 《园艺学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：利石榴新品种'玛瑙红'是'大笨子'的优良芽变,成熟期比'大笨子'晚10 d左右,平均单果质量357.6 g,比'大笨子'提高50 g;果实近圆形,果皮底色为黄白色,表面着美丽红霞,果面光洁鲜艳,外观品质优良,综合品质上等.成枝力、萌芽力较强,丰产、稳产;抗早期落叶病及干腐病能力较强,抗逆性较好.

关键词： 石榴 品种

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枇杷树体矿质营养积累及分布特性

张晓玲; 徐义流; 齐永杰; 束冰; 张金云; 伊兴凯; 陆卫明; 《安徽农业大学学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：为探明枇杷树体中矿质营养积累与分布情况,对30年生的枇杷树进行树体分解,分别测定果实、叶片、1～3年生枝、多年生枝、主干、根系的N、P、K、Ca、Mg、S、Fe、Mn、Cu、Zn、B营养的含量和累积量。结果表明:(1)叶中N、P、Mg、S、Mn、Zn含量最高,分别为14.88、1.13、3.00、1.00 g.kg-1、279.70和35.35 mg.kg-1。(2)多年生枝中N、P、K、Ca、Mg、S、Mn、Cu、Zn、B累积量最大,分别为789.67、72.6、402.89、1 772.74、145.04、35.54、7.58、0.67、2.88和1.55 g;主干中Fe累积量最大,为35.74 g。(3)每千克鲜重生物量中11种营养元素含量总和,主干含量最高为20.64 g.kg-1;其次为叶片,含量为20.21 g.kg-1;果实中含量最少,为2.32 g.kg-1。

关键词： 枇杷 矿质营养 积累与分布

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