科研产出
不同生姜资源品质与产量比较
《安徽农业科学 》 2025
摘要：以霍山小黄姜、水口生姜、马厂黄姜、洪里生姜、临泉狮子头、临泉小黄姜、岳西小黄姜、舒城小黄姜、广西红芽姜、金寨小黄姜、铜陵白姜等16份地方生姜资源为试验材料进行品质与产量比较试验。结果表明，岳西小黄姜的姜辣素总和最高（22 548.290μg/g）,最低为临泉小黄姜（13 694.800μg/g）;粗纤维含量最高为西林火姜（46.707 mg/g）,最低为玉林园肉生姜（3.437 mg/g）;粗蛋白含量最高为玉林园肉生姜（311.863 mg/g）,最低为水口生姜（200.917 mg/g）;可溶性糖含量最高为临泉狮子头（91.687 mg/g）,最低为水口生姜（31.000 mg/g）;含水量最高为玉林园肉生姜（932.53 g/kg）,最低为铜陵白姜（90.420 mg/g）;产量最高是广西红芽姜（108 075.0 kg/hm2）,最低是水口生姜（74 475.0 kg/hm2）。岳西小黄姜、马厂黄姜、平顶4号、洪里生姜和临泉狮子头可以作为生产生姜调味品的育种材料。马厂黄姜、平顶4号、水口生姜、金寨小黄姜、石塘姜、玉林园肉生姜和舒城小黄姜适合以嫩姜进行加工。广西红芽姜、临泉狮子头、岳西小黄姜、洪里生姜、平顶4号、马厂黄姜、铜陵白姜和西林火姜更符合产量育种需求。
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基于气象因子日效应的稻米品质评价方法
《农业工程学报 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：为明确环境气象条件对稻米品质形成的影响，该研究利用安徽省2008—2021年中籼和中粳水稻区域性试验稻米品质资料和对应逐日气象资料，采用相关分析、计算机数值模拟、回归分析等方法，明确了中籼和中粳稻米品质形成关键期具体时间，构建了基于气象因子日效应的中籼和中粳稻米品质评价模型，并对模型进行了回代检验和验证。结果表明：中籼和中粳稻米品质形成关键期分别为齐穗至齐穗后31和35 d。中籼稻米品质形成的最适日平均气温为24.5℃，最适日辐射和气温日较差分别为>15.2 MJ/m2和>12.1℃。中粳稻米品质形成的最适日平均气温为22.7℃，最适日辐射和气温日较差分别为>14.7 MJ/m2和>10.9℃。中籼稻米优质一等、二等、三等和普通等级对应的综合气象指数(yc1)分别为：yc1≥28.35、26.87≤yc1<28.35、25.12≤y c1<26.87和yc1<25.12。中粳稻米优质一等、二等、三等和普通等级对应的综合气象指数(yc2)分别为：yc2≥30.31、28.88≤yc2<30.31、26.89≤yc2<28.88和yc2<26.89。经验证，该研究构建的中籼和中粳稻米品质评价模型回代平均准确率分别为72.3%和78.7%，模拟检验准确率分别为72.2%和73.3%，总体上可用于定量化评价气象条件对稻米品质的影响。该研究可为合理利用区域气候资源提升稻米品质提供理论依据。
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德宏KRK26品种烤烟适宜采收成熟度研究
《农产品加工 》 2025
摘要：为了明确德宏烟区主栽烤烟品种KRK26烟叶采收最佳成熟度，将各部位烟叶采收成熟度划分为3个档次（低熟、适熟、高熟），按照标准烘烤方式进行烘烤，测定了烤后烟叶的产量产值、外观品质和化学成分。结果表明，各部位烟叶均为适熟采收处理烟叶的经济效益最佳。总糖、还原糖均为适熟处理烟叶最高，钾离子随成熟度增加而降低，两糖比随烟叶成熟度升高而增加。外观品质下部叶低熟、适熟处理较好，成熟度好，颜色较深，高熟处理杂色较多，光泽稍暗；中部叶适熟处理得分最高，低熟处理身份较薄，油分较少，青筋杂色较多，高熟处理杂色较多，有部分病斑和焦边；上部叶适熟处理最好，高熟处理次之，低熟处理较差，主要表现为成熟度不够，平滑僵硬，挂灰，疏松度差。总之，德宏KRK26品种适宜采收成熟度为：下部叶，距移栽97 d左右，叶面褪绿，略微泛黄，主脉全白；中部叶，距移栽118 d左右，叶面黄色显露、均匀，主脉全白发亮，支脉2/3变白；上部叶，距移栽140 d左右，叶面黄色明显、均匀，主脉全白发亮。
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氮肥水平与种植密度对皖南平整烟田烟叶产量及品质的调控效应
《江西农业学报 》 2025
摘要：在皖南烟区开展田间裂区试验，设置了3个氮肥水平（97.5、112.5、127.5 kg/hm2）和3个种植密度（120 cm×60 cm、120 cm×55 cm、120 cm×50 cm）共9个处理，探究各处理对烟叶生长发育、理化性质及产量品质的影响。结果表明：N2D2处理（施氮量112.5 kg/hm2+种植密度120 cm×55 cm）显著促进了总糖和还原糖的积累；改善了上部烟叶的化学成分协调性，单叶重和含梗率控制在合理范围；烟叶外观和感官质量评价综合分值较高，在优化上部烟叶产量和品质方面综合表现较优。因此，建议皖南平整烟田采用适量施氮+中等种植密度组合处理，在保证皖南烟区平整烟田烟叶产量的同时提升烟叶品质，保障烟农的经济效益。
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安徽半冬性小麦品种(系)产量、品质及其稳定性分析
《麦类作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为明确目前安徽省丰产潜力较大的半冬性小麦品种（系）丰产性、稳产性和品质稳定性，于2022-2023年度采用随机区组试验设计，在安徽太和、泗县、濉溪、涡阳、颍上和颍州，对2018-2022年安徽省区域和生产试验中较对照品种显著增产的品种（系）的产量及其构成、品质进行分析。结果表明，地点、品种（系）及其互作显著影响产量及其构成因素（穗数除外）、品质指标，且地点及其与品种互作的效应是产量及其构成因素变异的主要来源。太和点的小麦产量和穗数显著高于其他地点，分别达到10 210 kg·hm-2和7.74×10～6穗·hm-2,颍州点穗重最高，达1.52 g。供试材料中，安农188、安科1803丰产性较好，平均产量达到9 572 kg·hm-2和9 407 kg·hm-2;安科1803、皖科1838稳产性较高，安农188适应范围最广。产量低于10 500 kg·hm-2时，产量与穗数、穗重呈显著正相关，产量继续增加，则主要来源于穗数的增加，小麦稳产性主要取决于单穗产量的稳定性。地点是品质变异的主要因素，颖上点小麦品质显著高于其他地点，泗县点最低；皖宿21品质最优，安科1803品质稳定性最好。综上，目前安徽半冬性小麦品种（系）丰产、稳产和优质的协同性较低，未来应根据各地生态条件制定针对性的栽培技术，以实现小麦产量和品质及其稳定性的协同提升。
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区域和品种及其互作对皖南烟叶品质的影响
《安徽农业科学 》 2025
摘要：[目的]进一步探究并量化区域和品种对烟叶质量的影响程度。[方法]对安徽皖南不同小生态区和不同品种之间烤烟中、上部叶生长的外观、化学和感官质量进行了系统比较以及2因素方差分析，对烟叶主要化学成分和感官特性进行相关性分析。[结果]中、上部叶区域C和云烟87的外观质量最佳，区域和品种交互对烟叶外观质量存在显著的影响。各区域和品种间中部叶化学成分较为均衡，上部叶质量有所差异；氯离子和总氮受区域影响较大，而钾离子则受品种影响较大。感官质量中以区域C烟叶的感官质量表现最佳，而不同品种间差异不显著，区域对烟叶感官质量相对贡献度较高，而品种对其影响较小，区域对B2F烟叶感官质量的贡献度也显著高于品种。此外，烟叶香气特性与总糖、氮碱比、两糖差呈显著正相关；口感特性和烟碱为负相关，与总糖、氮碱比、两糖差呈显著正相关。[结论]烟叶外观质量受互作影响较为显著，区域效应对感官及部分化学成分的影响显著高于品种，首次给出了区域和品种对烟叶不同特性的影响程度量化数据。研究结果为区域和品种对烟叶质量的影响效果作出了量化评估，并为烟叶各指标的调控提供了科学依据。
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不同花期中蜂授粉对枇杷果实品质的影响
《北方蚕业 》 2025
摘要：枇杷是冬季开花的果树,在中国中部及南方地区广泛种植.为探究不同花期授粉对枇杷果实品质的影响,本研究以中蜂为授粉媒介,分别于大红袍枇杷开花的一花期、二花期和三花期开始授粉,测定其花冠张口度、泌蜜量及果实品质指标.结果表明:二花期枇杷的花冠张口度和泌蜜量显著高于其他花期(P<0.05);一花期开始授粉的成熟果实纵径最大且单果重最重,而三花期开始授粉的果实畸形率最高、水分质量分数最低;二花期授粉果实的果糖含量最低,一花期授粉果实的蔗糖含量最低,三花期授粉果实的蔗糖含量最高.研究认为,一花期授粉可提高单果重,增加产量;二花期授粉的果实果糖含量低且花部特征显著,适于差异化生产.
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安分徽布沿特淮征及及淮加北工地适区用小性麦分品析质
《中国粮油学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了明确安徽沿淮及淮北地区大田小麦籽粒质量现状及主要面制品的加工利用潜力，本研究以2020—2023年连续4年在安徽沿淮及淮北地区的14个小麦主产县、区收集的194份农户大田小麦样品为研究对象，分析其籽粒质量现状、区域空间分布特征及加工适用性。研究结果表明，安徽沿淮及淮北地区大田小麦容重较高，变异较小，籽粒蛋白质含量较低，变异较小，湿面筋含量较低，变异较大。除吸水率和糊化温度外，其余面团流变学特性指标变异均较大。安徽沿淮及淮北地区籽粒蛋白质含量和湿面筋含量空间上呈现“西高东低”的分布规律，峰值黏度呈现“东南高西北低”的分布规律，容重和稳定时间的空间分布特征年际间变化较大，西部区域更适宜发展强筋小麦。2020—2023年间，该区域大田小麦中达到优质强筋品质标准的比例为19.07%，优质强筋品质达标率低主要受限于较低的蛋白质含量和湿面筋含量，该区域大田小麦整体以中筋、中强筋为主。满足各类面制品制作要求的比例依次为面条>面包>饺子>馒头>发酵饼干>酥性饼干>蛋糕、糕点。
关键词： 小麦 安徽沿淮及淮北地区 籽粒品质 空间分布 加工适用性
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施氮量对花后弱光胁迫下软质小麦氮素积累、转运及产量品质的影响
《华北农学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探明施氮量对花后弱光胁迫下软质小麦氮素吸收与转运特性、氮肥利用效率及产量品质形成的影响机制,在盆栽条件下,以软质小麦品种荃麦 725(QM725)为材料,采用15N示踪法,试验共设置 2 个氮素水平,即N1(N 120 kg/hm2)、N2(N 180 kg/hm2),每个施氮水平下于小麦灌浆期(开花后 7~35 d)设置 2 个遮光处理,即CK(不遮光),SH(遮光30%).分析施氮量与花后弱光条件下软质小麦籽粒产量和品质之间的形成关系,研究不同氮肥用量对花后弱光条件下软质小麦氮素积累、转运及籽粒产量与品质的影响.结果表明,与对照相比,N1 和N2 条件下,花后弱光处理显著降低了开花期植株以及成熟期营养器官氮素积累量,且来源于肥料氮的比例显著高于土壤氮,而成熟期籽粒氮素积累量来源于土壤氮的比例显著高于肥料氮,其肥料氮在相同施氮量条件下,基施氮肥比例大于追施氮肥.在相同弱光处理条件下,N2 较N1 相比,提高了开花期肥料氮积累量、成熟期总氮与肥料氮积累量和成熟期籽粒总氮、肥料氮与土壤氮积累量.在N1 和N2 处理水平条件下,随着花后光照强度的降低,小麦氮素收获指数、氮肥收获指数、氮肥生产效率、穗粒数、千粒质量和籽粒产量均显著下降.软质小麦籽粒蛋白质、淀粉含量及其积累量随着氮肥用量的增加显著提高.但在相同施氮量条件下,弱光胁迫降低了籽粒淀粉含量、蛋白质和淀粉积累量.花后弱光胁迫显著影响了软质小麦植株氮素积累,降低了小麦花后营养器官贮藏物质向籽粒的转运效率,导致营养器官对籽粒的贡献率降低,从而不利于植株整体的氮素转运效率.随着施氮量的提高,小麦的氮素收获指数、氮肥收获指数、氮肥生产效率及氮素利用效率均显著提升.在相同施氮量N1 和N2 处理条件下,花后弱光胁迫显著降低了软质小麦籽粒蛋白质和淀粉积累量,进而影响了粒质量的形成,从而导致产量降低.
关键词： 软质小麦 施氮量 弱光 15N示踪 氮素积累与转运 产量 品质
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机械化漂烫对克氏原螯虾虾尾食用品质的影响
《中国食品学报 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：为探究机械化漂烫对克氏原螯虾虾尾食用品质的影响，研究漂烫处理对虾尾肉色泽、持水性、质构和感官品质的影响，分析分子作用力、二级结构、微观结构和水分分布状态的变化规律。结果表明，与未漂烫组相比，机械化漂烫组虾尾肉a*值、弹性、内聚性、咀嚼性分别增加20.61%,25.04%,21.50%和11.28%，硬度和持水力显著降低（P<0.01），感官评分值高（87.05），表现为典型的壳肉分离现象。机械化漂烫促使虾尾蛋白疏水相互作用略降，二硫键提升了42.99%，蛋白交联作用增强；α-螺旋和无规则卷曲转化为β-折叠，蛋白二级结构变得更加舒展有序，利于凝胶化；扫描电子显微镜观察发现，虾尾蛋白三维网络结构变得更加致密均匀，且孔数量显著降低（P<0.05）；低场核磁共振结果显示，虾尾中不易流动水含量降低，蛋白的水结合能力减弱。综上，机械化漂烫通过促进克氏原螯虾虾尾蛋白凝胶化改善其食用品质。研究结果为提升克氏原螯虾加工技术工业化应用水平提供数据支撑。
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