您好,欢迎访问安徽省农业科学院 机构知识库!
筛选
科研产出
排序方式:

时间

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
资源类型: 中文期刊
关键词:菌落总数(模糊匹配)
3条记录
快速制浆对豆浆加工过程中微生物影响研究

粮食与油脂 2021 北大核心

摘要:采用传统制浆和快速制浆2种工艺,对吸水率、生豆浆质量浓度、出渣率以及生豆浆、豆渣、浸泡水中菌落总数和大肠菌群等指标进行分析和比较研究。结果表明:快速制浆与传统制浆技术相比,浸泡1 h时的吸水率高于传统制浆12 h的吸水率,生豆浆质量浓度提高了0.67 g/100 m L,出渣率下降了12.46%,生豆浆、豆渣、浸泡水中的菌落总数、大肠菌群数量均显著下降。快速制浆技术显著提高制浆效率,降低了生豆浆、豆渣和浸泡水中菌落总数和大肠菌群量。

关键词: 制浆工艺 吸水率 大肠菌群 菌落总数

 全文链接 请求原文
超高压加工工艺对小龙虾仁品质影响的初步研究

食品科技 2018 北大核心

摘要:采用响应曲面法(Response surface methodology,RSM)研究超高压处理的3因素(压力、保压时间和施压温度)对小龙虾仁品质的影响。分别以菌落总数、解冻损失率、蒸煮损失率和感官评价为响应值建立多元回归数学模型,4个模型的决定系数R2和显著性检验水平分别为:0.9928(P<0.0001)、0.9839(P<0.0001)、0.9802(P<0.0001)、0.9520(P=0.0008),均具有较好的拟合度,验证了模型的有效性。优化出使小龙虾仁产品达到商业无菌标准并具有良好品质的超高压处理条件为:压力350 MPa、保压时间30.3 min、施压温度40.3℃。

关键词: 超高压 响应面法 菌落总数 解冻损失率 蒸煮损失率 感官评价

 全文链接 请求原文
出口野生微菜微生物学检测

安徽农业科学 2006 北大核心 CSCD

摘要:对出口野生微菜进行了相关微生物学检测,即菌落总数测定和嗜热芽孢(需氧芽孢总数、平酸芽孢和厌氧芽孢)的计数。结果表明:微菜易被细菌、需氧芽孢和平酸芽孢污染,并且水煮消毒很难彻底杀灭嗜热芽孢,但在水煮微菜上未发现不产硫化氢厌氧芽孢和产硫化氢厌氧芽孢,此项指标对微菜是安全的。

关键词: 微菜 菌落总数 需氧芽孢 平酸芽孢 厌氧芽孢

 全文链接 请求原文

首页上一页1下一页尾页