安徽省农业科学院机构知识库

筛选

成果导航

资源类型

中文期刊 (2 )

收录级别

北大核心(1)

年份

2013 (2)

期刊名称

农产品加工(学刊) (1)
安徽农业科学 (1)

关键词

畜禽副产物 (2)
血红蛋白 (2)
亚硝酸盐 (1)
稳定性 (1)
糖基化 (1)

显示更多

作者

显示更多

机构

安徽兴程食品有限公司 (2)
安徽省农业科学院农产品加工研究所 (2)

科研产出

排序方式：

时间

时间
相关度
被引量

条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:畜禽副产物(模糊匹配)

共2条记录

血红蛋白检测方法的探讨

曹磊; 宋玉; 汪晓鸣; 尤逢惠; 王健; 程仁功; 陈海峰; 刘超; 《农产品加工(学刊) 》 2013

摘要：就畜禽加工产生的副产物(血液)中血红蛋白检测方法进行系统探讨。通过对检测方法中的一系列稳定性参数研究,分别对氰化高铁血红蛋白法与碱性羟基高铁血红素(AHD-575)法的差异进行探讨。结果表明,2种方法无显著性差异,碱性羟基高铁血红素(AHD-575)法对检测血红蛋白是可行的、数据是准确的。

关键词：血红蛋白 畜禽副产物 稳定性

全文链接

请求原文

新型腌制色素糖基化亚硝基血红蛋白的研究进展

曹磊; 宋玉; 汪晓鸣; 程仁功; 陈海峰; 刘超; 《安徽农业科学》 2013 北大核心

摘要：首先介绍了食品工业中传统腌制色素的应用利弊,然后介绍了利用畜禽加工副产物(血液)制备合成新型腌制色素——糖基化亚硝基血红蛋白的关键因素以及其应用前景。

关键词：亚硝酸盐血红蛋白 畜禽副产物 糖基化