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血红蛋白检测方法的探讨

文献类型： 中文期刊

作者： 曹磊 1 ; 宋玉 1 ; 汪晓鸣 1 ; 尤逢惠 1 ; 王健 1 ; 程仁功 2 ; 陈海峰 2 ; 刘超 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院农产品加工研究所

2.安徽兴程食品有限公司

关键词： 血红蛋白;畜禽副产物;稳定性

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2013 年 15 期

页码： 72-74

摘要： 就畜禽加工产生的副产物(血液)中血红蛋白检测方法进行系统探讨。通过对检测方法中的一系列稳定性参数研究,分别对氰化高铁血红蛋白法与碱性羟基高铁血红素(AHD-575)法的差异进行探讨。结果表明,2种方法无显著性差异,碱性羟基高铁血红素(AHD-575)法对检测血红蛋白是可行的、数据是准确的。

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