文献类型: 中文期刊
作者: 曹磊 1 ; 宋玉 1 ; 汪晓鸣 1 ; 程仁功 2 ; 陈海峰 2 ; 刘超 1 ;
作者机构: 1.安徽省农业科学院农产品加工研究所
2.安徽兴程食品有限公司
关键词: 亚硝酸盐;血红蛋白;畜禽副产物;糖基化
期刊名称: 安徽农业科学
ISSN: 0517-6611
年卷期: 2013 年 07 期
页码: 3134-3136
收录情况: 北大核心
摘要: 首先介绍了食品工业中传统腌制色素的应用利弊,然后介绍了利用畜禽加工副产物(血液)制备合成新型腌制色素——糖基化亚硝基血红蛋白的关键因素以及其应用前景。
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[1]血红蛋白检测方法的探讨. 曹磊,宋玉,汪晓鸣,尤逢惠,王健,程仁功,陈海峰,刘超. 2013
[2]益生菌发酵中药气血旺对保育猪生产性能的影响. 冯韬,吴东,徐邦伟. 2021
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