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新型腌制色素糖基化亚硝基血红蛋白的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 曹磊 1 ; 宋玉 1 ; 汪晓鸣 1 ; 程仁功 2 ; 陈海峰 2 ; 刘超 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院农产品加工研究所

2.安徽兴程食品有限公司

关键词： 亚硝酸盐;血红蛋白;畜禽副产物;糖基化

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2013 年 07 期

页码： 3134-3136

收录情况： 北大核心

摘要： 首先介绍了食品工业中传统腌制色素的应用利弊,然后介绍了利用畜禽加工副产物(血液)制备合成新型腌制色素——糖基化亚硝基血红蛋白的关键因素以及其应用前景。

  • 相关文献

[1]血红蛋白检测方法的探讨. 曹磊,宋玉,汪晓鸣,尤逢惠,王健,程仁功,陈海峰,刘超. 2013

[2]益生菌发酵中药气血旺对保育猪生产性能的影响. 冯韬,吴东,徐邦伟. 2021

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