不同饲养方式对淮南麻黄鸡肉品质的影响

许月英; 钱坤; 苏世广; 吴义景; 熊国远; 章薇; 吴娟; 张登慧; 唐焰; 《家畜生态学报 》 2013

摘要：为研究饲养方式对淮南麻黄鸡肉质性状的影响,对20只62周龄的淮南麻黄鸡母鸡(笼养和放养各10只)肉品质和胸肌蛋白质、总脂肪酸、游离脂肪酸、水分和16种氨基酸含量进行了测定。结果表明,饲养方式对鸡肉pH、剪切力和腿肌肉色无显著影响(P>0.05),对鸡肉系水力和胸肌肉色影响显著(P<0.05或P<0.01)。放养母鸡鸡肉蛋白质、脂肪酸、游离脂肪酸和精氨酸含量显著或极显著低于笼养母鸡(P<0.05或P<0.01);水分、鲜味氨基酸谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和天冬氨基显著或极显著高于笼养母鸡(P<0.05或P<0.01);人体必需氨基酸赖氨酸显著高于笼养母鸡(P<0.05),缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸极显著高于笼养母鸡(P<0.01)。表明放养母鸡鸡肉肉质好,含有较多鲜味氨基酸和人体必需氨基酸,是较好的人体营养补品。

关键词： 饲养方式 淮南麻黄鸡 肉品质 氨基酸

饲养方式对淮南麻黄鸡屠宰性能和肉质的影响

许月英; 钱坤; 苏世广; 吴义景; 熊国远; 章薇; 吴娟; 张登慧; 唐焰; 《安徽农业科学 》 2012 北大核心

摘要：[目的]研究不同饲养方式对淮南麻黄鸡屠宰性能和肉品质的影响。[方法]选取20只62周龄笼养和林地散放饲养淮南麻黄鸡母鸡(各10只)进行了屠宰性能和肉品质测定。[结果]饲养方式对淮南麻黄鸡老母鸡体重、半净膛率和全净膛率无显著影响;而对产肉性能、消化系统的发育和肉质影响显著,放养组母鸡胸肌率、腿肌率、翅膀率以及肝脏、腺胃、肌胃的相对重量均高于笼养母鸡,其中胸肌率和肌胃的相对重量达到极显著水平;肌肉的系水力和胸肌肉色L*、a*和b*值均显著高于笼养组。[结论]放养方式饲养淮南麻黄鸡,可促进消化器官发育,增加产肉率,提高鸡肉品质。

关键词： 淮南麻黄鸡 饲养方式 屠宰性能 肉品质

不同饲养方式下淮南麻黄鸡蛋品质及营养成分的比较

吴义景; 苏世广; 李俊营; 许月英; 徐珊珊; 张永德; 唐焰; 李绍全; 《中国家禽 》 2012 北大核心

摘要：淮南麻黄鸡是安徽省著名的优质地方良种,具有耐粗食、抗病抗逆性强等特点[1,2]。随着人们生活水平的提高,对优质、绿色和健康饮食日益关注,人们普遍认为农家鸡蛋、林地散养鸡蛋蛋品质优于笼养鸡蛋。市场上土鸡蛋的价格是

不同饲养方式对淮南麻黄鸡蛋品质的影响

苏世广; 吴义景; 李俊营; 唐焰; 许月英; 徐珊珊; 张永德; 李绍全; 《安徽农业科学 》 2011 北大核心

摘要：[目的]研究不同饲养方式对淮南麻黄鸡蛋品质的影响。[方法]对来自笼养、平养带运动场和林地散养的210日龄、产蛋率约70%的90个淮南麻黄鸡鸡蛋进行了蛋品质测定。[结果]蛋重以平养最大(47.13g),显著高于林地散养(P<0.01)和笼养鸡的蛋重(P<0.05);蛋壳厚度以林地散养最大,分别比笼养和平养分别高2.32%(P<0.05)和7.32%(P<0.01)。蛋壳强度以笼养最高,比平养高26.67%(P<0.05)。笼养淮南麻黄鸡蛋蛋白含水率最低,比平养和林地散养组的蛋白含水率分别低1.92%和1.45%(P<0.01);笼养淮南麻黄鸡的蛋黄含水率最高,显著高于林地散养组(P<0.05)且极显著高于平养组(P<0.01)。[结论]不同饲养方式下淮南麻黄鸡蛋品质存在一定的差异。

关键词： 淮南麻黄鸡 蛋品质 饲养方式

红茶末对淮南麻黄鸡生产性能及血液生化指标的影响

许月英; 詹凯; 张永德; 赵瑞宏; 李俊营; 吴义景; 周坚; 沈庆仁; 唐焰; 《中国家禽 》 2010 北大核心

摘要：290日龄淮南麻黄鸡种鸡528只(母鸡480只,公鸡48只),随机分成4组(每组4个重复),分别饲喂添加0.0%(对照组)、0.5%、1.5%、2.5%红茶末4种种鸡日粮,试验持续50d。结果显示:红茶末有提高母鸡血清超氧化物歧化酶的活力(P<0.05或P<0.01)的作用,适量的红茶末可以改善种鸡产蛋后期生产繁殖性能,提高蛋黄色泽和卵磷脂含量;添加量过大,对蛋壳质量有负面影响。

关键词： 红茶末 淮南麻黄鸡 生产性能 生化指标

不同添加剂对淮南麻黄鸡抗冷应激能力的影响

许月英; 李俊营; 张永德; 苏世广; 任毅; 吴义景; 詹凯; 《家畜生态学报 》 2010

摘要：研究不同添加剂对淮南麻黄鸡冷应激处理时血液中激素水平的动态变化和冷应激处理后淮南麻黄鸡生长发育的影响。将480只40日龄的淮南麻黄鸡随机分为6组,第1～4组为冷应激试验组,分别在日粮和饮水中加入中草药、复合添加剂、营养成分和生理调节剂,第5组为冷应激对照组,第6组为非冷应激对照组。结果表明,第1组采食量显著高于第3、4、5和6组(P<0.01),第3组饮水量显著高于第4、5和6组(P<0.05)。淮南麻黄鸡血清三碘甲腺原氨酸(T3)、游离三碘甲腺原氨酸(FT3)、游离甲状腺素(FT4)的含量与冷应激时间呈极显著的正相关关系(P<0.01)。冷应激处理后,不同处理组间淮南麻黄鸡血液中T3、T4、FT3和FT4的含量发生了变化,不同处理组的FT4、T4、T3和FT3分别于第1、2、4 d和4 d出现了显著性差异(P<0.05)。冷应激处理后淮南麻黄鸡的生长发育以第1组最佳,第2组较差。当鸡处于冷应激状态时,在日粮中加入中草药,有助于提高机体的抗应激能力。

关键词： 添加剂 冷应激 淮南麻黄鸡 生长发育

二氧化碳对鸡胚发育和孵化的影响

吴义景; 许月英; 《中国家禽 》 2009 北大核心

摘要：长期以来人们认为高CO2水平对家禽孵化是有害的,但近年来的研究显示在孵化的某些阶段高碳酸血对发育的胚胎是有利的。本文综述CO2对家鸡胚胎发育和孵化的影响,认为胚胎在发育的某些关键期需要CO2来增加胚胎的生长,刺激早期出雏,改善孵化率,提高出雏后生长。然而,不同孵化阶段对CO2耐受程度不同,需要进一步研究有利水平的适宜阶段和限度,以确定实际孵化生产中最佳的气体条件。

关键词： 鸡 孵化 胚胎发育 CO2