文献类型： 中文期刊

作者： 许月英 ¹ ; 钱坤 ¹ ; 苏世广 ¹ ; 吴义景 ¹ ; 熊国远 ¹ ; 章薇 ¹ ; 吴娟 ¹ ; 张登慧 ¹ ; 唐焰 ¹ ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 淮南麻黄鸡;饲养方式;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2012 年 40 卷 32 期

页码： 15741-15743

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]研究不同饲养方式对淮南麻黄鸡屠宰性能和肉品质的影响。[方法]选取20只62周龄笼养和林地散放饲养淮南麻黄鸡母鸡(各10只)进行了屠宰性能和肉品质测定。[结果]饲养方式对淮南麻黄鸡老母鸡体重、半净膛率和全净膛率无显著影响;而对产肉性能、消化系统的发育和肉质影响显著,放养组母鸡胸肌率、腿肌率、翅膀率以及肝脏、腺胃、肌胃的相对重量均高于笼养母鸡,其中胸肌率和肌胃的相对重量达到极显著水平;肌肉的系水力和胸肌肉色L*、a*和b*值均显著高于笼养组。[结论]放养方式饲养淮南麻黄鸡,可促进消化器官发育,增加产肉率,提高鸡肉品质。