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• 淮南牛肉汤风味特征研究进展

  作者：刘雪;叶晓煌;刘后继;闫晓明

  关键词：淮南牛肉汤;传统美食;城市名片;五代十国;风味特征;赵匡胤;当地特色;八公山

• 皖浙花猪干腌火腿源血糖调节肽的分离纯化、鉴定及量子化学表征

  作者：黄晶晶;周迎芹;罗章;刘振东;程秀峰;谢宁宁

  关键词：血糖调节;α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性;肽序列;量子化学计算;干腌火腿

• 淮南牛肉汤感官风味评价方法的建立

  作者：刘雪;叶晓煌;刘后继;闫晓明

  关键词：

• 基于宏基因组分析菌渣微生物群落组成和功能多样性

  作者：刘雪;闫晓明;唐俊;徐道青

  关键词：菌渣;宏基因组测序;微生物;有机肥

• 投喂不同蛋白质水平饲料对稻田小龙虾生长、产量及效益的影响

  作者：徐笑娜;宋光同;黄勇;朱士明;王芬;殷俊峰

  关键词：小龙虾;饲料营养;克氏原螯虾;养殖效益;养殖品种;生长速度;营养丰富

• 酿造调味品中生物胺分析与控制研究进展

  作者：钟斌;徐雅芫;万娅琼;荆丰雪;李梅青;盛新颖;程江华

  关键词：生物胺;酿造调味品;检测技术;控制方法;研究进展

• 沿淮杞柳高效育苗技术

  作者：刘雪;肖梦启;闫晓明

  关键词：杞柳;育苗技术;沿淮地区